Faire de la farine d’avoine sans sucre est généralement aussi simple que de préparer de la farine d’avoine à l’ancienne sans ajouter de sucre ou de rechercher de la farine d’avoine instantanée sans sucre ajouté. La farine d’avoine crue est naturellement non sucrée. Cela le rend très sain, mais pas toujours particulièrement délicieux. La plupart des cuisiniers ajoutent du sucre à la farine d’avoine pour en rehausser le goût. La farine d’avoine sans sucre n’a pas à perdre sur ce point si vous prenez le temps d’expérimenter des édulcorants alternatifs et des garnitures naturellement sucrées afin d’obtenir le même goût sans sucre.
La façon la plus simple de préparer des flocons d’avoine sans sucre est de simplement faire bouillir de l’avoine crue dans de l’eau ou du lait. La farine d’avoine à son plus simple est simplement ceci. Tant que vous n’ajoutez pas de sucre, vous avez un gruau sans sucre par défaut, car l’avoine crue est un aliment sans sucre. Il n’en va pas toujours de même pour l’avoine plus transformée.
Tous les flocons d’avoine n’ont pas de sucre ajouté, mais certains en ont. Le sucre ajoute à la fois une douceur agréable et une viscosité naturelle aux préparations à l’avoine instantanée. Afin de préparer des flocons d’avoine sans sucre avec de l’avoine instantanée, vous devrez rechercher des flocons d’avoine instantanés qui sont soit spécifiquement étiquetés comme sans sucre, soit qui ne mentionnent pas le sucre ou tout dérivé de sucre comme ingrédient. Les dérivés courants incluent le sirop de maïs, la maltodextrine et pratiquement toutes les substances avec un -ose : le fructose, le saccharose, le glucose et le lactose parmi eux.
Les sachets de flocons d’avoine instantanés emballés avec des saveurs contiennent presque toujours du sucre, même si leurs saveurs sont liées aux épices ou aux fruits. L’une des seules façons d’intégrer ces saveurs dans des flocons d’avoine sans sucre est de commencer par un bol austère et ordinaire d’avoine entière. Ensuite, construisez les saveurs en vous-même.
L’un des moyens les plus simples de préparer des flocons d’avoine sans sucre est d’utiliser un substitut de sucre, tel que la stévia ou l’agave. Les substituts du sucre commerciaux auront également le même objectif, mais leur utilisation dépend généralement de votre objectif plus large de créer un petit-déjeuner sans sucre. Si votre objectif est simplement d’éliminer le sucre, que ce soit pour un régime sans sucre, un régime pauvre en glucides ou autre, l’utilisation d’un édulcorant artificiel peut ne pas poser de problèmes. Ce n’est peut-être pas toujours le cas. Si vous essayez d’éliminer le sucre pour d’autres raisons de santé, cependant, les produits chimiques et les ingrédients artificiels contenus dans la plupart des édulcorants commerciaux peuvent ne pas être votre meilleur choix.
L’ajout de fruits frais, de miel ou d’épices comme la cannelle et le clou de girofle peut donner un coup de pouce sucré à la farine d’avoine sans sucre sans rien ajouter de raffiné, de transformé ou d’artificiel. Les fruits naturellement séchés peuvent également ajouter une saveur unique à la farine d’avoine nature. Les noix comme les noix de pécan et les amandes, toutes deux riches en sucres naturels, peuvent également être une bonne option.