Les liens entre la vitamine K et le cancer sont encore à l’étude. À l’heure actuelle, il ne semble pas y avoir de preuves concluantes indiquant que la vitamine K prévient le cancer ou aide à le guérir. Cependant, à la fin des années 1990 et dans les années 2000, des études suggéraient un lien entre l’utilisation de la vitamine K et une réduction du risque ou de la susceptibilité à certains types de cancer, en particulier le cancer du foie et de la prostate. Il existe également des preuves que la vitamine K peut aider les patients qui ont subi des types spécifiques de chirurgie du cancer.
La vitamine K est un nutriment essentiel utilisé par le foie pour fabriquer des protéines qui aident à la coagulation du sang et préviennent les saignements anormaux. La vitamine tire son nom du mot allemand pour la coagulation, « koagulation ». Sous sa forme naturelle, la vitamine K se trouve dans les légumes à feuilles vertes comme le chou, le brocoli, les épinards et les feuilles de navet. L’huile de soja, l’huile d’olive et l’huile de canola contiennent de plus petites quantités de vitamine. Une variante de la vitamine K, appelée MK7, est fabriquée par des bactéries intestinales mais peut également être trouvée dans des produits fermentés comme le fromage.
Les preuves scientifiques actuelles ne soutiennent pas de manière concluante un lien entre la vitamine K et le cancer en termes de prévention ou de traitement de la maladie. Mais la recherche au cours de la dernière décennie a commencé à trouver des liens importants entre la vitamine K et le cancer du foie et de la prostate. Il semble qu’il y ait un certain accord scientifique sur le fait que ces liens possibles sont suffisamment importants pour justifier une étude plus approfondie et plus approfondie.
En 1998, une étude animale a observé qu’une forme synthétique de vitamine K appelée composé 5 pourrait éventuellement ralentir la progression des cellules cancéreuses. Des études ultérieures ont suggéré que d’autres formes de vitamine K pourraient combattre les cellules cancéreuses chez la souris. Un essai clinique mené en 2006 sur le sous-groupe de vitamine K K2 a indiqué qu’il pourrait réduire la récidive du cancer du foie chez les patients après une intervention chirurgicale pour le cancer. De plus, un essai clinique au Japon portant sur la vitamine K et le cancer du foie a révélé que les suppléments de vitamine K peuvent réduire le risque de cancer chez les femmes souffrant de cirrhose du foie.
Une étude européenne publiée en 2008 a révélé un risque plus élevé de cancer de la prostate chez les hommes ayant un faible apport en vitamine K. Il a été souligné, cependant, que les personnes ayant un faible apport en vitamine K ont généralement une alimentation très pauvre, ce qui affecterait également leurs risques de cancer en général. La preuve la plus prometteuse d’un lien positif entre la vitamine K et le cancer semble être liée au cancer du foie. Un article de recherche de 2010 publié dans l’American Journal of Nutrition a révélé que les personnes ayant l’apport le plus élevé de vitamine K ont le risque le plus faible de cancer du foie et un taux de mortalité plus faible si elles contractent le cancer.