Le lien entre le jus de canneberge et l’infection de la vessie, ou cystite, repose sur des preuves qui soutiennent le mécanisme anti-pathogène des baies de l’arbuste de canneberge, un arbre à feuilles persistantes rampant, sur les populations bactériennes qui causent la maladie. Les bactéries les plus couramment associées à l’infection de la vessie sont Escherichia Coli, ou E. Coli, qui infectent couramment diverses parties des voies urinaires, y compris la vessie. Avant que la vessie ne soit infectée, cependant, d’autres parties du tractus sont souvent infectées en premier. Des études montrent que le lien entre le jus de canneberge et l’infection de la vessie est plus une action prophylactique que curative, car il agit principalement sur les populations d’E. Coli déjà établies dans les voies urinaires. Dans la plupart des cas, au moment où un patient présente des symptômes d’infection de la vessie, un traitement plus agressif avec des médicaments antibiotiques est nécessaire.
De nombreuses études ont été menées sur le thème du jus de canneberge et des infections de la vessie, à la fois à titre prophylactique et curatif. Un mécanisme par lequel la canneberge a été montré pour lutter contre une infection à E. Coli provoque une rupture de communication entre les populations bactériennes. Les bactéries communiquent avec un processus appelé détection de quorum. La détection du quorum fonctionne grâce à une bactérie sécrétant une substance appelée indole, qui facilite la réception cellulaire des signaux chimiques. Un constituant chimique de la canneberge, la proanthoyanidine, inhibe la sécrétion d’indole et inhibe ainsi une communication efficace.
Les bactéries E. Coli se fixent aux cellules uroépithéliales en faisant croître des fibres, qui sont des projections à base de protéines qui se connectent à certains récepteurs à base de sucre sur la cellule. La proanthoyanidine bloque également ce processus et, en fait, provoque l’échec du mécanisme, laissant les bactéries incapables de se fixer à la paroi cellulaire uroépithéliale de l’hôte. Afin de provoquer une infection généralisée, les bactéries doivent d’abord adhérer à un hôte et rassembler suffisamment de pairs par quorum sensing pour former un biofilm, qui peut alors provoquer une réaction pathogène. Ce processus est interrompu par le jus de canneberge, qui peut souvent annuler une infection.
D’autres études sur le jus de canneberge et l’infection de la vessie suggèrent qu’il y a plus de propriétés anti-pathogènes au travail. Le jus de canneberge contient de l’acide citrique, qui provoque une augmentation de l’acidité de l’urine. Une augmentation de l’acide hippurique peut éliminer une infection des voies urinaires, car E. Coli a besoin d’un environnement alcalin pour se développer. L’eau potable est recommandée par les médecins dans le cas de la plupart des types d’infection, et cela est particulièrement vrai lorsqu’il s’agit d’infections des voies urinaires. Le jus de fruits est riche en eau, ce qui peut être une autre raison pour laquelle le jus de canneberge s’est avéré efficace contre les troubles urinaires.