En général, aucun régime ne peut éliminer complètement les calculs biliaires, car la guérison de la maladie nécessite généralement une intervention chirurgicale. De la même manière, certains aliments peuvent soulager les symptômes ou rendre les calculs plus sujets à la dissolution et à la décomposition, et il existe de nombreux soutiens pour les régimes qui rendent plus difficile la formation des calculs dès le début. La plupart des médecins recommandent des aliments faibles en cholestérol, ainsi que ceux qui peuvent réduire et contrôler le taux de cholestérol dans le sang. La grande majorité des calculs biliaires sont constitués de dépôts de cholestérol en excès dans le sang qui sont mal filtrés et entraînent des accumulations. Bien que les régimes pauvres en cholestérol n’aident pas toujours à réduire les dépôts existants, ils le pourraient, et dans presque tous les cas, ils aideront également à réduire les croissances futures. Les fibres insolubles peuvent également être utiles du côté de la prévention.
Comprendre les calculs biliaires en général
Comprendre la fonction principale de la vésicule biliaire et la formation des calculs biliaires est généralement une partie importante de tout régime de soins, même aussi simple que des changements alimentaires. La vésicule biliaire est un petit organe relié par des conduits ou des tubes au pancréas, au foie et à l’intestin grêle. Un foie sain produit de la bile et la transmet à la vésicule biliaire. La vésicule biliaire retient la bile jusqu’à ce que la digestion commence, puis la transmet à l’intestin grêle, et à son tour, l’intestin grêle utilise la bile pour la digestion.
Les calculs biliaires sont essentiellement des blocages formés par la condensation ou la collecte de nutriments le long de ces voies. varient en taille d’un grain de riz à une noix. Deux types de calculs biliaires, les calculs de cholestérol et les calculs pigmentaires, peuvent se développer dans la vésicule biliaire. Les calculs de cholestérol sont le type le plus répandu et sont généralement les plus faciles à éviter grâce à des changements alimentaires.
Importance de l’intervention précoce
Les preuves scientifiques montrent, et la plupart des médecins sont d’accord, qu’il n’existe aucun régime ou aliment spécial capable de dissoudre les calculs biliaires. Les pierres suffisamment grosses pour causer de l’inconfort et de la douleur nécessitent normalement une intervention chirurgicale ou des techniques au laser pour être enlevées. Certains prétendent que les remèdes homéopathiques incorporant des lécithines et des doses élevées de vitamine C dans l’alimentation peuvent décomposer les calculs biliaires, mais cela n’a pas été prouvé à grande échelle. Pourtant, la théorie est normalement considérée comme solide. Le cholestérol, en présence de concentrations élevées de vitamine C, devient un acide biliaire qui peut aider à dissoudre les calculs biliaires. Les lécithines, présentes dans le tofu et les lentilles, aident à désintégrer les molécules de graisse et peuvent également aider à décomposer les calculs biliaires.
Néanmoins, la plupart des experts se concentrent sur la prévention plutôt que sur le traitement direct. Au lieu d’essayer de débarrasser le corps des calculs biliaires après leur formation, la communauté médicale favorise généralement la prévention de la formation de calculs biliaires grâce à une alimentation saine.
Focus sur le cholestérol
Des taux de cholestérol élevés contribuent à la formation de calculs de cholestérol. La bile est comme une soupe composée de cholestérol, de bilirubine, de protéines et de sels biliaires. Lorsqu’il y a une quantité excessive de cholestérol dans le corps, il sera incorporé dans la bile, où il peut précipiter ou tomber de la bile et former des cristaux. Les petits cristaux coagulent ensuite pour former des calculs de cholestérol de différentes tailles. Un régime pour les calculs biliaires devrait réduire le taux de cholestérol dans le sang pour potentiellement aider à prévenir le développement de calculs.
Aliments axés sur la réduction
En général, un régime pour les calculs biliaires devrait mettre l’accent sur deux domaines: une réduction de l’apport en cholestérol et une consommation accrue d’aliments qui aident à contrôler le taux de cholestérol dans le sang. La réduction de l’excès de cholestérol dans le sang réduira, idéalement, les concentrations de cholestérol dans la bile. Il est peu probable qu’il guérisse des pierres déjà formées, mais réduira généralement la possibilité pour de nouvelles masses de se développer.
Adopter un régime pauvre en cholestérol signifie généralement éviter les graisses saturées, que l’on trouve dans les viandes rouges, la volaille avec la peau, les viandes transformées, les jaunes d’œufs, le beurre, le shortening et l’huile hydrogénée, pour n’en nommer que quelques-uns. Au lieu de cela, les gens devraient utiliser des viandes maigres qui ne sont pas recouvertes d’une couche de graisse, ou bien ils devraient enlever la graisse ou la peau avant la cuisson. Faire griller la viande ou la faire cuire sur une grille pour permettre à la graisse de s’écouler avant de manger peut également être efficace. Lors de la cuisson des ragoûts et des soupes, les experts recommandent généralement de laisser la graisse coaguler, puis de l’écumer. Lorsque l’huile de cuisson est absolument nécessaire, en choisir une pauvre en graisses saturées mais riche en graisses monoinsaturées, comme l’huile d’olive ou l’huile de canola, est généralement le meilleur choix.
Importance de la fibre
En plus d’incorporer des aliments à faible taux de cholestérol, un régime pour les calculs biliaires devrait également inclure des éléments qui aident à contrôler le taux de cholestérol dans le sang. Les fibres se fixent sur le cholestérol et les graisses, les regroupent dans un déchet et les éliminent du corps. Cela entraîne une baisse des taux de cholestérol dans le sang. Les aliments riches en fibres comprennent les grains entiers, les haricots, le riz brun et les fruits et légumes, en particulier les bananes, les poires, les pruneaux et les figues.