La diff?rence entre la cyst?ine et le glutathion est que la cyst?ine est un seul acide amin? et que le glutathion est une prot?ine compos?e de trois acides amin?s, dont l’un est la cyst?ine. Le corps utilise des acides amin?s comme la cyst?ine pour former des mol?cules de prot?ines plus grosses comme le glutathion. La cyst?ine est un acide amin? non essentiel, ce qui signifie qu’elle peut ?tre produite par le corps et n’a pas besoin de provenir de l’alimentation. Le glutathion est une prot?ine antioxydante fabriqu?e par l’organisme et constitue l’une de ses principales d?fenses contre les toxines et les radicaux libres. La cyst?ine et le glutathion sont importants pour pr?venir ces dommages et ?liminer les substances toxiques du corps.
La cyst?ine est un acide amin?, qui est un ?l?ment constitutif des prot?ines. Les acides amin?s sont class?s comme essentiels ou non essentiels selon que le corps peut les fabriquer ? partir d’autres acides amin?s ou doit les obtenir par l’alimentation. La cyst?ine est un acide amin? non essentiel, et le corps peut la produire ? partir d’un autre acide amin? essentiel appel? m?thionine. L’une des prot?ines que le corps fabrique ? partir de la cyst?ine est le glutathion antioxydant.
La glutathation est une prot?ine tripeptidique, ce qui signifie qu’elle est compos?e de trois acides amin?s. L’un d’eux est la cyst?ine, avec la glycine et l’acide glutamique. Comme la cyst?ine, la glycine et l’acide glutamique sont ?galement des acides amin?s non essentiels. Le glutathion est un moyen par lequel le corps se prot?ge contre les radicaux libres. Les radicaux libres sont des substances naturellement produites par des processus corporels, mais qui p?n?trent ?galement dans le corps ? partir de l’environnement. Une fois pr?sents dans le corps, ils peuvent endommager l’acide d?soxyribonucl?ique (ADN) des cellules et ?ventuellement contribuer au durcissement des art?res et ? d’autres cons?quences n?gatives.
C’est peut-?tre pour ces raisons que le glutathion a ?t? associ? au bon fonctionnement du syst?me immunitaire ainsi qu’? la protection contre les maladies d?g?n?ratives. Il semble ?galement que la cyst?ine et le glutathion soient utilis?s par le foie pour se lier ? des substances qui pourraient autrement endommager le foie, telles que la pollution de l’air, des aliments et de l’eau, ainsi que certains m?dicaments. Le glutathion aide ?galement ? modifier les substances environnementales telles que les produits chimiques nocifs qui peuvent ensuite ?tre excr?t?s en toute s?curit?.
Il est peu probable que la plupart des personnes en bonne sant? pr?sentent une carence en cyst?ine et en glutathion. La cyst?ine et son pr?curseur, l’acide amin? essentiel m?thionine, se trouvent dans la plupart des aliments riches en prot?ines ainsi que dans les grains entiers. On ne sait toujours pas ? quel point les suppl?ments de cyst?ine et de glutathion sont efficaces. La cyst?ine est g?n?ralement prise sous forme de N-ac?tylcyst?ine, qui est une forme plus facile ? utiliser pour le corps. Le glutathion contenu dans les suppl?ments oraux serait tr?s probablement d?compos? en ses acides amin?s par le syst?me digestif, avant de pouvoir ?tre utilis? par le corps.