La synthèse des acides aminés est le processus de création de nouveaux acides aminés à l’intérieur des cellules d’un organisme que le corps utilise pour fabriquer les protéines nécessaires à la survie. Les organismes vivants décomposent constamment certains acides aminés et composés, puis les synthétisent pour créer les acides aminés dont l’organisme a besoin. Lorsqu’un organisme n’a pas une bonne alimentation, ou a une carence où il ne peut pas fabriquer suffisamment d’un acide aminé spécifique, cela peut provoquer certaines maladies ou rendre l’organisme malade.
Les acides aminés de base sont des molécules organiques, c’est-à-dire des molécules qui contiennent du carbone, qui peuvent se combiner pour former des protéines dont les organismes vivants, tels que les humains, ont besoin pour survivre. Un acide aminé est formé lorsque deux groupes, un carboxyle et un amino, se rejoignent et partagent un atome de carbone. Les organismes vivants se décomposent et recréent constamment différents acides aminés pour créer ceux dont ils ont besoin pour fonctionner à un niveau sain. Vingt acides aminés existent au total, dix qui sont essentiels et dix qui ne sont pas essentiels. Les acides aminés non essentiels sont ceux qu’un organisme peut créer par lui-même, tandis que les acides aminés essentiels sont ceux qu’un organisme ne peut pas fabriquer par lui-même et qu’il doit synthétiser à partir des aliments de son alimentation.
Certains organismes, tels que les plantes et les levures, peuvent produire eux-mêmes les 20 acides aminés. D’autres, comme les êtres humains, ne peuvent pas et doivent obtenir les acides aminés restants de la nourriture qu’ils mangent. En règle générale, le corps d’une personne ne peut produire qu’entre neuf et 12 des 20 acides aminés dont il a besoin. Le corps utilise la synthèse des acides aminés pour former le reste des acides aminés dont il a besoin à partir de divers composés.
Lorsqu’une personne ne peut pas obtenir les bons aliments pour effectuer la synthèse d’acides aminés nécessaire, elle doit trouver d’autres moyens de créer des protéines spécifiques. Étant donné que le corps ne peut pas stocker d’acides aminés, il commence à attaquer les muscles et les tissus sains présents dans le corps. Il effectue la synthèse des acides aminés sur ces parties saines pour créer les protéines dont il a besoin. Finalement, si la personne ne peut pas obtenir les nutriments dont elle a besoin, elle deviendra très maigre et malade, et mourra de faim ou succombera à une maladie.
Le corps d’un organisme utilise les protéines obtenues à partir de la synthèse des acides aminés pour un certain nombre de processus. Les acides aminés peuvent réparer et remplacer les tissus ou les cellules sanguines qui se sont décomposés au fil du temps. Ce sont les éléments constitutifs pour créer un organisme fort et sain qui peut continuer à prospérer et à manger des aliments pour fournir les acides aminés essentiels dont il a besoin en plus des acides aminés non essentiels produits par son corps.