Les radicaux libres sont produits dans le cadre normal du m?tabolisme cellulaire. Ces compos?s comprennent les peroxydes, des compos?s oxydants qui peuvent endommager l’ADN, les lipides et les prot?ines. Ce stress oxydatif peut contribuer ? des maladies comme l’ath?roscl?rose et au processus de vieillissement. La glutathion peroxydase (GPx) est un type d’enzyme qui sert d’antioxydant cellulaire. Il r?duit le groupe peroxyde en un groupe alcool relativement peu r?actif, en utilisant le glutathion comme agent r?ducteur, et prot?ge ainsi la cellule des dommages oxydatifs.
Lorsqu’un compos? est oxyd?, il c?de un ?lectron. Avec les compos?s contenant de l’oxyg?ne, il en r?sulte un compos? instable qui prendra un ?lectron d’une substance voisine pour se stabiliser, causant potentiellement de gros dommages aux composants cellulaires. Les peroxydes sont des compos?s constitu?s de deux mol?cules d’oxyg?ne reli?es par une seule liaison qui sont hautement oxydantes. Ces substances peuvent ?tre r?duites et rendues moins nocives par des enzymes appel?es peroxydases. Cette activit? est un m?canisme de d?toxification antioxydant important pour pratiquement tous les organismes qui vivent dans une atmosph?re d’oxyg?ne, y compris les micro-organismes.
Les peroxydases du type connu sous le nom de peroxydase de raifort ont un groupe h?me contenant du fer sur leur site actif. Au lieu de cela, la glutathion peroxydase a le s?l?nium m?tallique sur son site actif. C’est l’une des raisons pour lesquelles le s?l?nium est n?cessaire dans l’alimentation humaine. Ce type de peroxydase utilise le compos? soufr? glutathion pour r?duire les peroxydes et les d?toxifier.
La glutathion peroxydase comprend une famille d’enzymes. Ainsi, il existe un certain nombre de prot?ines ?troitement apparent?es produites par diff?rents g?nes humains. Les diverses enzymes semblent avoir des fonctions distinctes. Ils sont produits dans des tissus disparates et varient selon les types de r?actions induites par les enzymes.
Huit types diff?rents ont ?t? identifi?s chez l’homme en 2010, tous cod?s par des g?nes distincts. La forme principale semble ?tre GPx1. C’est la plus courante de ces enzymes et on la trouve dans le cytosol de la plupart des tissus de mammif?res. Cette forme de glutathion peroxydase est la plus efficace pour r?duire le peroxyde d’hydrog?ne pour produire de l’eau comme produit final.
Le peroxyde d’hydrog?ne est un compos? fr?quemment trouv? dans les cellules qui se d?grade facilement en radicaux libres. Il est produit ? la suite de l’activit? du syst?me immunitaire des animaux. Ce compos? est toxique, cependant, et il y a un besoin de la pr?sence g?n?ralis?e d’une enzyme pour le d?toxifier. Heureusement, GPx1 est couramment pr?sent pour remplir un tel r?le en r?duisant le peroxyde d’hydrog?ne en eau. Certains groupes ethniques poss?dent une version modifi?e de cette enzyme qui am?liore leur r?sistance au paludisme.
Un autre type de glutathion peroxydase qui est une enzyme antioxydante importante est le GPx4. Les lipides peuvent ?tre oxyd?s pour former des hydroperoxydes, une forme de peroxyde particuli?rement dommageable. Ces lipides r?actifs peuvent endommager les lipides qui les entourent, entra?nant des conditions potentielles telles que l’inflammation et les maladies cardiaques. ?galement connu sous le nom d’hydroperoxyde de phospholipide, le GPx4 r?duit ces lipides endommag?s des peroxydes aux alcools. Cette forme de glutathion peroxydase est ?galement largement pr?sente dans les cellules, mais est exprim?e ? un niveau inf?rieur ? celui de GPx1.