Le monde de la pâtisserie peut être un endroit déroutant, avec une myriade de distinctions entre des créations d’apparence similaire et des créations de dégustation similaires. Les tartes et tartes sont à la fois des pâtisseries qui ont une croûte et une garniture sucrée ou salée. Il existe cependant quelques différences entre les tartes et les tartes. La forme est la distinction prédominante entre ces deux pâtisseries. L’épaisseur de la croûte, les modes de préparation et l’aspect final distinguent également les tartes des tartes.
Les tartes sont généralement rondes avec des bords inclinés. Un moule à tarte ou un plat à tarte standard mesure généralement 9 pouces (environ 22 cm) de diamètre et 1.5 à 2 pouces (environ 4 à 5 cm) de profondeur, avec un rebord plat ou cannelé autour du bord du plat. Les moules à tarte sont généralement fabriqués en métal, en céramique ou en verre Pirex. La croûte à tarte est suffisamment grande pour remplir le fond et les côtés du plat à tarte et recouvrir le rebord. Une fois la garniture ajoutée, la croûte à tarte est coupée en cercle autour de la lèvre et pressée dans le bord cannelé.
Un moule à tarte peut avoir n’importe quelle forme, y compris carrée, ronde, ovale ou oblongue et mesure entre 4 et 12 cm de diamètre ou de longueur, selon la forme. Les tartelettes sont également souvent préparées dans un moule à flan en forme d’anneau. Les moules à tarte sont généralement moins profonds que les moules à tarte et mesurent entre 10/30 de pouce (environ 3 cm) et 4 pouces (environ 2 cm) de profondeur. Les moules à tartelettes sont presque toujours en métal et ont des côtés droits, des bords tranchants et un fond amovible.
Une tarte a une croûte qui recouvre le fond, les côtés et le rebord du plat à tarte. Souvent, une tarte aura une croûte à motif en treillis ou une croûte pleine sur le dessus, bien que les tartes ouvertes soient également courantes. Les tartelettes ont une croûte au fond et parfois sur les côtés, mais recouvrent rarement le dessus. Les deux croûtes sont souvent un peu différentes aussi. Une croûte à tarte a généralement une texture légère, feuilletée et croustillante, tandis qu’une croûte à tarte est souvent plus friable et ferme – et généralement un peu plus épaisse.
La présentation de service est également un peu différente entre les tartes et les tartes. Le fond amovible des moules à tarte permet de retirer proprement la pâte et de la déposer sur une assiette. Alternativement, les tartes peuvent être cuites sur une plaque à biscuits avec un cercle à pâtisserie comme support, ce qui permet également de les retirer proprement. Les tartes sont généralement servies dans le plat à tarte dans lequel elles ont été cuites.