La fabrication de saucisses maison peut être une alternative peu coûteuse aux saucisses achetées en magasin et permet au consommateur d’utiliser ses propres recettes pour contrôler les ingrédients qui entrent dans le produit final. Cela peut être une méthode efficace pour limiter la teneur en graisse et en sodium d’une saucisse tout en offrant une fraîcheur et une saveur unique. Les consommateurs peuvent choisir parmi plusieurs modèles de machines à saucisses, en fonction du type de saucisses qu’ils souhaitent produire et de la fréquence à laquelle ils prévoient d’utiliser la machine. Les cuisiniers qui possèdent déjà un batteur sur socle peuvent peut-être acheter un accessoire pour broyer les aliments qui peut faire certains types de saucisses. D’autres préféreront peut-être investir dans une machine autonome capable de produire de plus gros lots de saucisses à la fois.
L’un des moyens les plus simples et les moins chers de se lancer dans la fabrication de saucisses est pour un cuisinier d’acheter un accessoire de broyage pour un mélangeur qu’il possède déjà. Plusieurs marques populaires de batteurs sur socle proposent divers accessoires pour leurs produits, notamment des hachoirs à saucisses et des poussoirs. Ces accessoires permettent aux utilisateurs de placer de petits morceaux de viande et d’assaisonnement dans le hachoir et d’extruder le mélange dans un boyau à saucisse. Il s’agit d’une méthode efficace pour produire de petits lots de saucisses et augmenter l’utilité d’un appareil de cuisine existant. L’utilisation d’un mélangeur existant permet également de libérer de l’espace de comptoir et de stockage dans les petites cuisines.
Les cuisiniers qui ne possèdent pas de batteur sur socle ou qui souhaitent produire de plus grandes quantités de saucisses peuvent acheter un fabricant de saucisses dédié. Il existe plusieurs types de ces produits, y compris les broyeurs et les poussoirs. Les broyeurs peuvent être actionnés à la main ou à l’électricité et permettent au propriétaire de faire son propre hamburger en plus de divers types de saucisses. Bien qu’une machine à saucisses à manivelle puisse aider à économiser de l’énergie et à durer plus longtemps, ces broyeurs sont généralement assez lourds et doivent souvent être fixés à un comptoir avec une pince. Selon le type de comptoir, cela peut entraîner des dommages ou des marques permanentes sur la surface du comptoir.
Les broyeurs électriques sont généralement des machines autonomes qui peuvent produire de plus gros lots de saucisses avec moins de travail manuel. Ces machines peuvent être plus chères et peuvent prendre plus de place dans la cuisine. Les propriétaires de ce type de machine à saucisses peuvent généralement acheter un large éventail d’accessoires, leur permettant de produire plusieurs tailles différentes de viandes hachées.
Les farces sont un autre type de machine à saucisses utilisée pour remplir les boyaux de viande hachée et d’assaisonnements. Ces machines peuvent farcir de gros lots de saucisses à la fois et sont souvent utilisées à des fins commerciales. Comme les broyeurs, ces produits sont disponibles en versions manuelles et électriques, bien que les poussoirs électriques soient souvent d’un coût prohibitif pour un usage domestique.