Les deux principales propriétés chimiques de l’éthanol sont l’alcool et l’eau. L’éthanol est considéré comme de l’alcool à 95 pour cent. Le produit chimique contient environ 5 pour cent d’eau. Les propriétés de l’éthanol varient légèrement selon son utilisation prévue.
Lorsque l’éthanol est créé pour un usage commercial, il n’est pas fabriqué par fermentation. Les propriétés chimiques de l’éthanol comprennent une substance appelée éthène. En tant qu’élément, il est officiellement connu sous le nom de C2H4. L’éthanol utilisé dans l’essence et d’autres substances commerciales consiste à mélanger de l’éthylène avec de la vapeur (H2O).
Lorsque l’eau évaporée se mélange à l’éthylène, elle forme une propriété chimique appelée C2H5OH. Cette substance est l’un des types d’éthanol manufacturé. L’autre type d’éthanol est utilisé dans les produits alimentaires.
Les propriétés chimiques de l’éthanol utilisé dans les aliments diffèrent de celles des formes commerciales car elles sont créées par fermentation. Les sucres et la levure sont mélangés pour former la substance. Le saccharose est converti en glucose et en fructose par les enzymes naturelles de la levure. Pour ce faire, le mélange de levure et de saccharose est chauffé, les propriétés finales étant constituées d’éthanol et de dioxyde de carbone.
L’éthanol a un point d’ébullition de 1436 ° Fahrenheit (780 ° Celsius). Son point de fusion est de -2038 ° Fahrenheit (-1150 ° Celsius). Le composé chimique est considéré comme un liquide clair. En termes d’autres propriétés physiques de l’éthanol, son arôme ou son odeur est léger et attrayant.
Si l’éthanol est chauffé, il change sa composition chimique. La substance se transforme en deux propriétés distinctes. Ces propriétés incluent le dioxyde de carbone ou 2CO2 et la vapeur, qui est exprimée en 3H2O.
Lorsque l’éthanol est oxydé, il peut se transformer en deux composés chimiques différents. Le premier est l’éthanal ou l’acétaldéhyde. L’acide éthanoïque est un deuxième composé possible si l’éthanal est davantage oxydé. Ce composé est également connu sous le nom d’acide acétique.
Un troisième type de composé d’éthanol qui se forme est l’éthylène. Il est créé par un processus de déshydratation. L’acide sulfurique est combiné à l’éthanol et placé à des températures supérieures à 284 ° Fahrenheit (140 ° Celsius).
En tant que substance, l’éthanol peut être chimiquement converti en plusieurs formes de chlorure et d’esters. Il a la capacité de former des atomes d’oxygène et d’hydrogène lorsqu’il réagit à des températures élevées. Lorsqu’il est mélangé avec du sodium à température ambiante, il forme de l’éthylate de sodium.
L’éthanol est souvent utilisé pour fabriquer de l’acétaldéhyde et de l’acide acétique. Il est couramment utilisé pour fabriquer des boissons alcoolisées, en particulier celles qui sont presque de l’alcool pur. Commercialement, la substance est utilisée pour fabriquer du carburant de remplacement pour les véhicules et comme additif dans l’essence ordinaire. L’éthanol est utilisé dans de nombreuses substances, y compris la peinture, le vernis et le liquide de thermomètre.