La niacine, ou vitamine B3, est un nutriment hydrosoluble nécessaire au bon fonctionnement de nombreux systèmes différents de l’organisme. La présence de niacine sous forme d’acide nicotinique aide à éliminer l’excès de cholestérol de la circulation sanguine, à garder les yeux en bonne santé et même à réguler la fonction du système nerveux central. Heureusement, il existe un certain nombre d’aliments riches en niacine qui permettent d’obtenir facilement la quantité minimale requise quotidiennement pour garder le corps et l’esprit en bonne santé.
Lorsqu’il s’agit d’aliments riches en niacine, la consommation de nombreux types de poissons est un moyen facile et savoureux d’obtenir des quantités importantes de vitamine B3. Le poulet est également une bonne source de ce nutriment essentiel. Avec le poisson et le poulet, il est possible d’augmenter l’apport en niacine en choisissant de griller plutôt que de frire les aliments et d’utiliser des herbes riches en niacine comme le persil comme assaisonnement.
Plusieurs céréales font partie des nombreux aliments riches en niacine disponibles. L’orge, le blé et le riz brun sont d’excellentes options pour s’assurer que l’apport quotidien en niacine est suffisant. De la même manière, les céréales qui sont faites avec du riz ou du son de blé contiennent généralement des quantités importantes de niacine. Le lait entier peut être consommé avec ces céréales, ce qui contribue à augmenter l’apport en vitamine B3 au petit-déjeuner.
De nombreux légumes verts font partie de la liste des aliments riches en niacine. En général, les légumes vert foncé comme le chou frisé, le chou vert et les feuilles de navet sont d’excellents choix. Les personnes qui aiment le brocoli peuvent également être convaincues qu’elles consomment une quantité décente de vitamine B3. De la niacine supplémentaire est obtenue lorsque vous servez ces légumes verts avec des haricots pinto ou des haricots rouges. En prime, tous ces aliments contiennent également des quantités variables d’autres vitamines B, ce qui est susceptible d’augmenter l’efficacité de la teneur en niacine.
Même l’heure de la collation est un bon moment pour savourer des aliments riches en niacine. Les poivrons rouges séchés peuvent être utilisés pour assaisonner le maïs soufflé, fournissant une belle source de fibres qui est renforcée par la présence de niacine dans les poivrons. Les arachides qui sont consommées avec les peaux fournissent également une dose de niacine. Pour plus de variété, essayez de grignoter des graines de tournesol ou même des graines de sésame.
La consommation d’aliments riches en niacine est importante si l’on veut éviter de subir une carence en niacine. Même si de petites quantités de vitamine B3 sont stockées dans le foie, le corps a besoin de beaucoup plus de cette vitamine importante au quotidien. Les signes que les niveaux de niacine sont faibles peuvent inclure une augmentation de la pression artérielle, des maux de dos, une diminution de la capacité à gérer efficacement le stress et même des crampes dans les jambes. En adoptant une alimentation équilibrée comprenant plusieurs aliments riches en niacine ainsi que d’autres aliments riches en nutriments, les chances de vivre plus longtemps et de profiter davantage de la vie sont considérablement augmentées.