Les petits h?tels ou salles de banquet peuvent avoir un directeur de banquet qui g?re toutes les fonctions li?es aux emplois de directeur de banquet. Les grandes installations qui accueillent plusieurs grandes fonctions ? la fois peuvent avoir plusieurs gestionnaires de banquets cens?s travailler ensemble pour cr?er un ?v?nement coh?rent et sans faille. Diff?rents postes de directeur de banquet peuvent consister en un directeur d’installation, un directeur de service et un directeur de cuisine. Chacun des emplois de banquet cr?che joue un r?le vital dans l’industrie h?teli?re.
Un gestionnaire d’installation de banquet peut ?tre charg? de s’assurer que toute l’installation est faite pour un banquet. Cela concerne tous les articles qui seront utilis?s pour le banquet et peuvent inclure des tables, des chaises, du linge de maison, des pistes de danse, des ?quipements audiovisuels et des d?corations fournies par les installations. Les t?ches de gestionnaire de banquet qui impliquent la configuration peuvent impliquer de travailler avec des fournisseurs externes pour s’assurer que chaque ?l?ment n?cessaire pour un banquet se trouve dans l’?tablissement.
Les gestionnaires de service travaillent ? former des personnes qui serviront de la nourriture lors de banquets ainsi qu’? les superviser lors d’une fonction. Le gestionnaire de service s’efforcera de dissiper les d?saccords qui pourraient survenir et s’assurera ?galement que les clients sont extr?mement satisfaits de leur niveau de service. De tous les emplois de directeur de banquet, celui-ci traite le plus avec le client.
Un directeur de cuisine de banquet supervise le personnel de cuisine et la production alimentaire avant, pendant et apr?s un banquet. Souvent, cela peut ?tre une position stressante, car il n’y a qu’une quantit? de travail limit?e avant un banquet. Le reste doit ?tre fait le jour ou pendant le banquet, tout en gardant le go?t et la pr?sentation. D?l?guer des t?ches ? d’autres membres du personnel de cuisine est important dans ce r?le, tout comme commander la bonne quantit? de nourriture et r?duire les co?ts des aliments sans sacrifier la qualit?.
Les emplois de directeur de banquet ne n?cessitent souvent aucune scolarit? sp?ciale, bien qu’une formation dans l’industrie h?teli?re puisse ?tre utile. De nombreux directeurs de banquets ont commenc? comme aides de bureau ou de cuisine dans un h?tel ou une salle de banquet et ont gravi les ?chelons. De plus, les programmes de formation en gestion pourraient ?tre utiles aux directeurs de banquet.
De nombreux emplois de directeur de banquet exigent que l’individu travaille la nuit, le week-end et les jours f?ri?s, car c’est ? ce moment-l? que les banquets sont souvent organis?s. De plus, on s’attend ? ce que les directeurs de banquet restent debout pendant de longues heures d’affil?e. Le travail peut ?tre tr?s ?prouvant physiquement.
Poss?der la capacit? de r?fl?chir aux probl?mes de mani?re opportune et calme peut ?tre b?n?fique dans de nombreux emplois de directeur de banquet. De grandes qualit?s relationnelles et la capacit? de g?rer le stress et la pression sont ?galement importantes. Le levage de charges lourdes peut ?galement ?tre impliqu? dans certains emplois de directeur de banquet.