Un sommelier est une personne qui travaille avec le vin, aidant g?n?ralement les clients d’un restaurant ? choisir ce qui pourrait ?tre consid?r? comme un vin appropri? pour le type de nourriture qu’ils mangent. Ce type de travail est le plus courant parmi les emplois de sommelier, mais les comp?tences utilis?es pour effectuer ce travail peuvent ?tre appliqu?es ? un certain nombre d’autres types de travail. M?me dans le domaine de la restauration, il existe diff?rents niveaux d’emplois de sommelier. Une personne peut avoir besoin d’une certification pour acc?der ? bon nombre de ces emplois, bien que les comp?tences requises puissent ?tre acquises en ?tudiant en dehors d’un programme.
Dans un restaurant ou un h?tel, les emplois de sommelier consistent g?n?ralement ? aider les clients ? choisir un vin pour chaque plat d’un repas. Cela se fait g?n?ralement en consultation avec le client, en tenant compte de ses pr?f?rences et de son budget. Le processus de s?lection est guid? par une connaissance formalis?e du vin, bien que chaque sommelier puisse avoir des pr?f?rences personnelles et des points de vue sur les traditions du vin. Un sommelier de restaurant doit s’assurer d’avoir une compr?hension compl?te de tous les vins disponibles pour le client, ainsi que de tous les autres ?l?ments du menu.
Les sommeliers des restaurants sont ?galement souvent charg?s de commander et de suivre les vins disponibles, et de s’assurer que les vins appropri?s sont en stock pour la nourriture servie. Parfois, plusieurs sommeliers travaillent dans un restaurant, certains subordonn?s ? d’autres. ?tre chef sommelier dans un bon restaurant n?cessite souvent des comp?tences diff?rentes de celles d’un sommelier subalterne, ces t?ches peuvent donc ?tre consid?r?es comme des types d’emplois diff?rents.
Tous les emplois de sommelier n?cessitent une expertise en vin et une connaissance approfondie des boissons alcoolis?es. Un sommelier peut ?galement trouver du travail en tant que critique de vin ou d’autres postes de r?daction de vins. Les sommeliers sont ?galement n?cessaires pour enseigner et certifier les futurs sommeliers, bien que cela n?cessite une certification suppl?mentaire. ?tre un expert mais ne pas exercer le m?tier de sommelier est un moyen d’?largir de mani?re cr?ative les horizons du sommelier.
Les personnes qui ont ?t? form?es pour les emplois de sommelier peuvent ?galement trouver que leurs comp?tences sont utiles dans l’achat de param?tres. Par exemple, les ?piceries qui stockent du vin embauchent g?n?ralement un expert en vin pour aider les clients et donner des recommandations, bien que cette personne ne serve g?n?ralement pas de vin. Les viticulteurs peuvent ?galement rechercher des personnes qui ont occup? un poste de sommelier pour travailler comme vendeurs, ou m?me comme vignerons d?butants. Une exp?rience en tant que sommelier peut s’av?rer utile lors de la recherche d’un emploi li? au vin, et devenir sommelier est un excellent moyen de s’impliquer dans le monde du vin au sens large.