De nombreux collèges et universités offrent une variété de programmes d’études en hôtellerie. Une différence clé entre les programmes est la concentration; les étudiants peuvent se concentrer sur la gestion culinaire, hôtelière ou de villégiature, entre autres options. Un autre est le type de diplôme qui en résulte, car des programmes sont disponibles pour des certificats et des diplômes ainsi que des diplômes d’associé, de licence et de maîtrise. De plus, les programmes peuvent être suivis en ligne ou dans une salle de classe et peuvent être proposés par des écoles publiques, privées ou à but lucratif.
Les programmes d’études en hôtellerie peuvent conduire à une variété de diplômes. Les programmes de niveau baccalauréat prennent généralement environ quatre ans pour terminer et aboutir à un baccalauréat ès arts (BA). Les programmes associés durent généralement environ deux ans et peuvent aboutir à un associé ès arts (AA) ou à un associé en sciences appliquées (AAS). Les programmes de niveau master sont rares mais existent. D’autres programmes permettent aux étudiants d’obtenir des certificats ou des diplômes.
La plupart des programmes d’études en hôtellerie, en particulier ceux de niveau associé ou baccalauréat, permettent à l’étudiant de choisir une orientation, parfois appelée piste ou spécialité. Ceux-ci peuvent inclure un large éventail de domaines liés à la restauration, y compris la gestion d’entreprise et la gestion de la réception, bien que ces programmes puissent également être classés comme des diplômes culinaires. D’autres points communs incluent les aspects de la gestion des hôtels ou des centres de villégiature tels que les loisirs, les opérations, les événements spéciaux, etc. Les programmes de certificat sont souvent de nature très spécifique. Les exemples peuvent inclure la gestion des sports nautiques, l’organisation d’activités pour les enfants ou les médias sociaux pour l’hospitalité.
Dans certains cas, les programmes de certificat et de diplôme peuvent se concentrer sur le tourisme en général. Cela prépare les étudiants à travailler avec des conseils d’administration d’agences de tourisme ou de voyages plutôt qu’avec des entités hôtelières telles que des hôtels. Ces diplômes peuvent également être classés comme des diplômes en tourisme, mais ils relèvent du domaine de l’hôtellerie dans de nombreuses universités.
La présentation des cours est une autre différence clé entre les programmes d’études en hôtellerie. Certains programmes sont offerts entièrement en ligne, tandis que d’autres sont offerts uniquement dans une salle de classe traditionnelle. D’autres programmes encore sont des programmes hybrides, ce qui signifie qu’ils combinent des méthodes d’apprentissage en classe et en ligne. Certains programmes comprennent des volets de stage, tandis que d’autres ne le font pas.
Les collèges et universités publics sont ceux parrainés par une entité publique telle qu’un gouvernement. Les collèges privés et à but lucratif appartiennent souvent à des entités indépendantes telles que des organisations, des églises ou des entreprises. Tout type de collège peut offrir des programmes d’études en hôtellerie. Certains collèges, cependant, sont mieux connus dans l’industrie et peuvent être accrédités ou certifiés par des organismes reconnus. Les étudiants intéressés par des programmes d’études en hôtellerie doivent rechercher la réputation et l’accréditation de chaque école avant de choisir un programme.