L’intolérance au lactose est l’incapacité à digérer la plupart des produits laitiers, car le corps manque suffisamment de l’enzyme lactase, qui aide à décomposer le lactose, un sucre du lait. Étant donné que le lait fait vraiment du bien au corps dans la plupart des cas, il est souhaitable de trouver des moyens d’aider à compenser l’intolérance au lactose. Vous manquez d’aliments excellents et nutritifs lorsque les produits laitiers manquent dans votre alimentation.
Notez que l’intolérance au lactose n’est pas vraiment une allergie au lait. L’allergie au lait est très grave, tout comme les allergies aux arachides ou aux crustacés. Les personnes qui ont une véritable allergie au lait risquent de subir un choc anaphylactique si elles ne sont pas traitées immédiatement avec de l’épinéphrine après une exposition. L’intolérance au lactose signifie que dans une heure ou deux après avoir consommé du lait, vous pouvez souffrir de problèmes d’estomac légers à graves, notamment diarrhée, flatulences, douleurs à l’estomac et constipation. Les remèdes mentionnés ici sont destinés à l’intolérance au lactose mais ne doivent pas être utilisés par les personnes allergiques au lait, ce qui est très rare.
Tout d’abord, si vous avez récemment eu la grippe intestinale, vous pouvez développer une intolérance temporaire au lactose. Certaines punaises d’estomac épuisent votre réserve naturelle de lactase, ce qui entraîne une incapacité à digérer le lactose pendant un certain temps. Si vous avez toujours été capable de consommer des produits laitiers auparavant et que vous constatez tout à coup que vous ne pouvez pas le faire, vous pourrez peut-être à nouveau digérer le lait dans quelques mois.
La suggestion standard pour l’intolérance au lactose est d’utiliser un produit à base de lactase pris avec des produits laitiers. Vous pouvez acheter des enzymes lactase sous forme de comprimés ou de poudre, et certains produits laitiers sont complétés par de la lactase pour une digestibilité plus facile. De plus, la plupart des personnes intolérantes au lactose peuvent digérer des produits laitiers partiellement digérés qui contiennent des cultures bactériennes vivantes. Le yaourt est souvent facile à manger à condition qu’il contienne des cultures vivantes car celles-ci épuisent la quantité de lactose dans le lait et font le travail de digestion pour vous.
Si vous n’avez que des problèmes d’estomac mineurs lorsque vous mangez ou buvez des produits laitiers, vous pourrez peut-être tolérer de petites quantités de lait sans supplémentation en lactase. Cela peut aider si les produits laitiers que vous mangez ou buvez sont accompagnés d’autres aliments. Par exemple, ne vous contentez pas de boire un verre de lait et attendez-vous à ne pas être affecté. Essayez plutôt un demi-verre avec des toasts ou des craquelins. Vous pourriez envisager de boire du lait au chocolat au lieu du lait nature, car le cacao dans le lait a tendance à aider à la digestion.
Le lait avec une teneur plus élevée en matières grasses est plus facilement digéré. Tenez-vous-en au lait entier plutôt qu’au lait écrémé ou à faible teneur en matières grasses lorsque vous le pouvez. La teneur en matières grasses entre le lait entier et les types à teneur réduite en matières grasses n’est en fait pas significative, bien que l’industrie laitière aimerait que vous pensiez différemment. Si vous ne consommez pas beaucoup de lait, un verre de lait entier n’aura probablement pas un effet extrême sur votre alimentation.
Lorsque vous cherchez du fromage, assurez-vous de choisir des fromages à pâte dure plutôt que des fromages à pâte molle. Le fromage à la crème, le brie et autres contiennent plus de lactose et sont susceptibles de provoquer une plus grande intolérance au lactose. Pensez plutôt aux fromages comme le cheddar ou le suisse, ou même le tofu.
Si ces remèdes ne fonctionnent pas, le nombre croissant de substituts du lait peut vous aider à survivre sans lactose. Pensez au lait de soja ou de riz, et même à la crème glacée, plutôt qu’au lait de vache. Sachez, en particulier si vous avez de vraies allergies au lait, que de nombreux produits contiennent soit du lactose, soit du lait et doivent être évités. Lisez attentivement les étiquettes et surtout consultez votre pharmacien avant de prendre des médicaments sur ordonnance ou en vente libre. Environ 20 % d’entre eux contiennent du lactose et peuvent créer de graves problèmes pour la personne allergique au lait, et des problèmes d’estomac pour la personne intolérante au lactose.