Une réaction allergique au miel peut varier de légère à potentiellement mortelle, selon la gravité de l’allergie. Certains des signes les plus courants d’une allergie au miel comprennent des symptômes respiratoires, tels que la toux ou une respiration sifflante, ainsi que des démangeaisons, des larmoiements ou un écoulement nasal. Des affections cutanées, telles que l’eczéma, ou des troubles gastro-intestinaux, tels que des vomissements ou de la diarrhée, peuvent parfois survenir. Un gonflement du visage, des lèvres ou de la gorge peut indiquer un type de réaction allergique grave appelé anaphylaxie et constitue une urgence médicale.
Des troubles respiratoires légers à modérés sont fréquents lorsqu’une personne a une réaction allergique au miel. Cela peut inclure des symptômes allergiques typiques tels que des démangeaisons, des larmoiements, un écoulement nasal, des éternuements, une congestion nasale et des maux de tête. Des infections peuvent se développer à la suite de ces symptômes, ou le patient peut avoir la tête brumeuse. Le système immunitaire peut s’affaiblir, surtout si le miel est consommé régulièrement malgré l’allergie.
La réaction peut également entraîner des changements cutanés et peut inclure des démangeaisons et le développement d’une éruption cutanée localisée ou généralisée. Une éruption cutanée surélevée qui peut démanger et brûler, connue sous le nom d’urticaire, est une réaction allergique courante. L’utilisation continue de miel par une personne allergique au miel peut entraîner une affection cutanée connue sous le nom d’eczéma.
Certains patients peuvent présenter divers troubles gastro-intestinaux, notamment des nausées, des vomissements ou de la diarrhée, symptômes d’une allergie au miel. Une gêne abdominale ou des crampes peuvent également survenir. Une diarrhée ou des vomissements excessifs doivent être signalés à un professionnel de la santé et les patients doivent veiller à ne pas se déshydrater. Boire beaucoup de liquides est généralement suffisant pour prévenir la déshydratation, bien que les cas graves de diarrhée ou de vomissements puissent nécessiter des liquides IV en milieu hospitalier.
L’anaphylaxie peut survenir lors d’une réaction allergique grave au miel. Cela peut devenir fatal en quelques minutes si des soins médicaux d’urgence ne sont pas obtenus. Les symptômes de l’anaphylaxie peuvent inclure un gonflement du visage, des lèvres ou de la langue et le développement d’une éruption cutanée qui peut démanger ou non. La respiration peut devenir difficile, provoquant parfois une perte de conscience du patient. Si une anaphylaxie est suspectée, les professionnels de la santé d’urgence doivent être contactés immédiatement, car tenter de transporter le patient à l’hôpital par des moyens traditionnels peut ne pas être assez rapide.