Une réaction allergique aux moules et autres crustacés peut aller de légère à potentiellement mortelle. Certains des symptômes les plus fréquemment rapportés incluent l’écoulement nasal, la toux et la respiration sifflante. Les réactions cutanées peuvent impliquer une éruption cutanée avec démangeaisons comme de l’urticaire ou de l’eczéma. Les nausées, les vomissements et les douleurs abdominales sont également des symptômes potentiels d’une allergie aux moules. Le type de réaction le plus grave est connu sous le nom d’anaphylaxie et peut entraîner un gonflement de la gorge, des difficultés respiratoires et une perte de conscience. Comme ce type de réaction allergique peut être fatal, une assistance médicale d’urgence doit être recherchée chaque fois qu’une allergie aux fruits de mer est suspectée.
Dans les cas les plus bénins, une réaction allergique aux moules peut produire des symptômes similaires à ceux des allergies saisonnières ou du rhume. Des démangeaisons, des yeux larmoyants et un nez qui coule sont parmi les symptômes les plus fréquemment rapportés. Une toux, une respiration sifflante ou un essoufflement peuvent également survenir peu de temps après la consommation de moules. Ceux qui souffrent de maladies respiratoires telles que l’asthme ou la bronchite peuvent remarquer une aggravation des symptômes après une exposition aux fruits de mer.
Certaines personnes peuvent développer une allergie aux moules qui affecte principalement la peau. Des démangeaisons peuvent être présentes avec ou sans éruption cutanée, bien qu’une éruption cutanée soit une réponse courante aux allergènes. Une éruption cutanée surélevée et parfois douloureuse connue sous le nom d’urticaire apparaît souvent sur plusieurs zones du corps. Des plaques de peau sèches et squameuses ressemblant à de l’eczéma sont souvent causées par une réaction allergique.
Les symptômes gastro-intestinaux qui se développent peu de temps après avoir mangé peuvent indiquer une réaction allergique aux moules. Des douleurs ou des crampes abdominales peuvent être accompagnées de nausées, de vomissements ou de diarrhée. Si ces symptômes persistent ou s’aggravent, une déshydratation peut se développer. Du sang dans les selles ou le vomi peut suggérer que de graves dommages au tube digestif se sont produits, et un médecin doit être consulté immédiatement.
L’anaphylaxie est un type de réaction allergique relativement courant aux moules et peut s’avérer fatale en quelques minutes. Le visage commence souvent à gonfler, s’étendant rapidement à la langue et à la gorge. Ce gonflement sévère peut rendre la respiration difficile, voire impossible. Les niveaux de pression artérielle peuvent chuter soudainement et entraîner des étourdissements, des convulsions ou une perte de conscience.
Une réaction allergique légère aux moules peut devenir grave en un instant, donc une attention médicale rapide est toujours conseillée si une allergie est suspectée. Dans la mesure du possible, une ambulance doit être appelée pour transporter le patient à l’hôpital le plus proche. Les soins de soutien tels que les efforts de réanimation et l’oxygénothérapie peuvent commencer avant que le patient n’atteigne l’hôpital, ce qui augmente considérablement les chances de survie.