Les personnes intolérantes au gluten présentent généralement plusieurs symptômes différents, il est donc crucial qu’elles n’ingèrent que des produits alimentaires sans gluten afin d’éliminer le problème. Certains des symptômes d’intolérance au gluten les plus courants comprennent la dépression, l’irritabilité, la fatigue et les changements de poids soudains. Les problèmes digestifs sont également fréquents chez les personnes souffrant de cette maladie auto-immune, notamment des douleurs à l’estomac, des ballonnements, de la constipation et des crampes. Enfin, des infections fréquentes peuvent également être un signe d’intolérance au gluten, car le système immunitaire est généralement compromis. Étant donné que bon nombre de ces symptômes peuvent signaler divers troubles, l’intolérance au gluten n’est généralement diagnostiquée que lorsque presque tous sont observés chez un patient.
L’un des symptômes d’intolérance au gluten les plus courants dont les gens peuvent se plaindre est une fatigue extrême. Ce n’est pas surprenant puisque ce symptôme est l’un des plus dénoncés lorsqu’il s’agit de toute maladie, mais l’intolérance au gluten s’accompagne également d’une multitude de signes supplémentaires, tels que la dépression et l’irritabilité. Un autre des symptômes d’intolérance au gluten les plus fréquents est la prise de poids inexpliquée lors du suivi d’un régime comprenant des aliments contenant du gluten, bien que certaines personnes subissent également une perte de poids soudaine.
Certains des symptômes d’intolérance au gluten les plus fréquemment observés sont liés au système digestif, ce qui n’est peut-être pas surprenant puisque le principal coupable de ce trouble est un produit alimentaire. La constipation et les ballonnements qui en découlent ont tendance à apparaître chez les personnes sensibles au gluten. D’autre part, des diarrhées et des douleurs abdominales sont également souvent observées chez les personnes intolérantes au gluten. Certaines personnes peuvent souffrir de diarrhée et de constipation tous les jours, entraînant des crampes, des douleurs à l’estomac et un inconfort général.
Bien que l’incapacité à combattre de nombreuses infections puisse sembler sans rapport avec ces conditions médicales, on s’y attend en fait puisque l’intolérance au gluten entraîne la destruction de la muqueuse de l’intestin grêle. Comme c’est là que se trouve une grande partie du système immunitaire du corps, il n’est pas surprenant que les anticorps qui combattent normalement l’infection soient rares. Cela laisse les muqueuses, telles que les yeux, la bouche, les sinus et le vagin, à la merci des agents pathogènes, entraînant souvent des rhumes et des infections fréquents affectant les sinus, le vagin, les yeux et les voies urinaires. De plus, les voies respiratoires et digestives sont également grandement affectées par la rareté des anticorps, ce qui entraîne de fréquents problèmes d’estomac, notamment des ulcères et des troubles intestinaux. D’autres symptômes d’intolérance au gluten apparemment sans rapport incluent l’infertilité chez les hommes et les femmes, les carences en vitamines, l’anémie, l’intolérance au lactose, les maux de tête, les sautes d’humeur et les douleurs osseuses et articulaires.