La cocotte de thon est une cocotte dans laquelle le thon est l’ingrédient vedette. Une casserole, bien sûr, est un plat qui se compose d’amidon cuit, de légumes et/ou de viande dans une sauce typiquement crémeuse. Certaines personnes pensent en particulier à la casserole et à la casserole de thon comme un plat américain par excellence des années 1950, mais en fait, la casserole a une longue et illustre histoire, et il existe de nombreuses façons de préparer une casserole de thon.
L’une des raisons pour lesquelles la casserole est devenue si populaire dans les années 1950 est qu’elle était facile à préparer à partir d’aliments emballés. De nombreuses recettes de casseroles appelaient des nouilles, une boîte de thon, une boîte de légumes et une boîte de soupe crémeuse, comme la crème de champignons ou la crème de brocoli. Ces ingrédients étaient bon marché, faciles à manipuler et faciles à obtenir au magasin, et la casserole qui en résultait était souvent populaire auprès de la famille, y compris des mangeurs difficiles.
La casserole continue d’être populaire auprès des cuisiniers car elle peut être préparée en grandes quantités et congelée pour une utilisation future ou réfrigérée et cuite plus tard, ce qui la rend pratique pour les personnes qui veulent quelque chose de facile à cuisiner pendant la semaine. Des casseroles sont également couramment proposées lors de repas-partage, et dans les petites communautés, les gens peuvent apporter des casseroles au domicile de personnes malades, se remettant d’un accouchement ou pleurant un membre de la famille en guise de geste amical. La casserole de thon reste un éternel favori.
Une casserole de thon de base est faite avec des nouilles ou du riz, du thon, des légumes et une sauce crémeuse. Les pâtes rotelle ou fusilli sont un choix courant de forme de pâtes, bien que l’on puisse certainement utiliser des nouilles aux œufs en ruban, des penne et une grande variété d’autres formes. Le thon est classiquement en conserve et les légumes comme le brocoli, les carottes, les pois ou les oignons sont courants. Les cuisiniers peuvent utiliser des légumes frais, surgelés ou en conserve, selon leurs goûts personnels. La sauce crémeuse peut être une simple sauce blanche à base de roux, de lait et de fromage, bien que l’on puisse également utiliser des sauces rouges ou, d’ailleurs, des soupes en conserve. Traditionnellement, la casserole de thon est surmontée d’une garniture croustillante faite en faisant griller de la chapelure dans du beurre.
En règle générale, pour quatre tasses (500 millilitres) de pâtes, deux tasses (250 millilitres) de thon, deux tasses (250 millilitres) de sauce et deux tasses (250 millilitres) de légumes sont utilisés. Une cocotte épaisse doit être utilisée, permettant à la cocotte de chauffer lentement et uniformément dans le four, et elle doit être laissée découverte pendant le processus de cuisson afin que la garniture devienne croustillante et croustillante. Les températures de cuisson pour la casserole de thon varient en fonction de la taille de la casserole et du poids de la casserole, mais généralement autour de 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius) pendant 20 minutes est un bon point de départ.
Les cuisiniers qui souhaitent congeler une casserole de thon pour une consommation future peuvent mélanger tous les ingrédients dans une cocotte bien beurrée, ajouter la garniture et bien couvrir le plat. La casserole de thon nécessitera un temps de cuisson plus long pour la décongeler ainsi que la cuisson, et elle durera généralement environ six mois au congélateur.