Une cocotte a deux définitions. C’est un plat allant au four inventé par les Français dans lequel une entrée, contenant souvent du riz et de la viande, était servie. Le nom du plat a inspiré la pléthore d’entrées du même nom qui ont acquis une grande popularité dans les années 1950.
Les gens peuvent toujours utiliser un plat de style cocotte pour créer un repas en cocotte. Alternativement, beaucoup utilisent simplement un plat en verre carré ou oblong allant au four pour cuisiner ce plat. L’une des plus courantes est la très populaire casserole de haricots verts, un mélange de haricots verts et de crème de champignons, garnie d’oignons frits. Une autre offre courante est la casserole de thon, une combinaison de thon, de nouilles, d’une base de sauce comme une soupe aux champignons et garnie de chapelure pour donner plus de croquant.
Avec le retour de certaines méthodes de cuisson maison, certains sont revenus à des livres de cuisine plus anciens pour produire des aliments réconfortants comme la casserole de thon. On peut cependant affirmer sans se tromper que ce type de plat n’a jamais été tout à fait démodé. Mélanger de la viande et un amidon ensemble et la faire cuire a été une façon populaire de servir des aliments qui est même antérieure à l’invention du plat de service.
Par exemple, la tarte Shepard est une combinaison de fines tranches de bœuf, d’agneau ou de bœuf haché, recouvertes de sauce puis garnies d’une purée de pommes de terre crémeuse. Le résultat est une cocotte impressionnante qui en fait une excellente entrée. Le dessus des pommes de terre est croustillant à un brun doré. Ce plat est servi en Angleterre depuis des centaines d’années.
Une autre variante très populaire de la casserole est la façon dont de nombreuses familles hispaniques préparent les enchiladas. Les enchiladas individuelles sont placées le plus près possible les unes des autres dans un plat puis nappées d’une sauce rouge épicée. Le fromage et les olives peuvent couvrir le dessus et le plat est cuit à la perfection. Lasagne et Manicotti peuvent tous deux être servis dans un style similaire.
Les produits emballés ont aidé de nombreuses femmes au foyer à transformer le bœuf haché en une savoureuse casserole. Beaucoup préfèrent en fait leur propre degré d’arôme, et cela reste un plat facile à préparer lorsque seuls quelques ingrédients sont ajoutés. Par exemple, la casserole de tarte au tamale est du bœuf haché sauté avec un peu de tomate, d’oignons et de piment surmonté d’une couche de polenta, de fromage cheddar et d’olives.
Dans l’ensemble, l’entrée en casserole évoque les aliments réconfortants des années 1940 et 1950, mais en réalité bien avant cette époque. Diverses recettes existent dans les livres de cuisine et sur Internet qui peuvent aider à inspirer son prochain projet de cuisine.