Il peut parfois être difficile de faire la différence entre une casserole et une poêle. Une casserole peu profonde est-elle vraiment une casserole, ou une casserole profonde est-elle vraiment une casserole ? Cela peut devenir déroutant, même pour les cuisiniers les plus expérimentés. Il existe cependant plusieurs manières de différencier les deux.
Une différence entre les deux est leur taille et leur forme. Les pots sont plus profonds, avec des côtés hauts. Ils ont une base circulaire et les côtés ont tendance à monter vers le haut. Une casserole, en revanche, est assez peu profonde. Les côtés ne peuvent remonter qu’à quelques pouces (centimètres) de la base. Les côtés d’une casserole peuvent remonter tout droit, mais ils peuvent également se courber en biais, ce qui permet un meilleur accès à tous les aliments et un meilleur chauffage.
Un wok est une poêle dont les côtés sont inclinés. Le fond d’une casserole est généralement rond, mais il peut aussi être carré ou rectangulaire. Les types de poignées utilisées font également la différence entre une casserole et une poêle. De nombreux pots ont deux petites poignées, tandis qu’une casserole a souvent une poignée plus longue.
Une autre différence entre les deux types d’ustensiles de cuisine est leur fonction. Un pot est généralement utilisé pour les liquides ; ils sont les meilleurs pour faire de la soupe et des ragoûts et de l’eau bouillante pour les pâtes. Ils sont également les meilleurs pour faire des rôtis ou d’autres plats mijotés. Les côtés hauts diffusent rapidement la chaleur à travers le contenu, au lieu de simplement chauffer par le bas, permettant aux liquides de chauffer plus rapidement. Les poêles sont utilisées pour faire sauter et faire frire les aliments. Ils sont meilleurs pour les œufs, les sandwichs grillés et les sautés. Parce que les casseroles ont une base large, elles permettent à une couche peu profonde d’aliments de cuire rapidement et uniformément. C’est pourquoi ils sont meilleurs pour les crêpes ou les crêpes.
Les casseroles ont tendance à avoir plus d’accessoires disponibles que les casseroles. Ils utilisent des cuiseurs à vapeur, des inserts pour pâtes et plus encore pour faciliter la cuisson. Les pots peuvent également avoir des pièces jointes à double chaudière. Les casseroles n’ont généralement pas beaucoup d’accessoires supplémentaires pour maximiser leur utilité. Parce qu’ils sont peu profonds, il n’y a pas de place pour quoi que ce soit à ajouter.
Bien qu’il existe des différences entre les casseroles et les poêles, il est possible de les utiliser pour des techniques de cuisson similaires. Par exemple, le braisage ou la cuisson lente d’un morceau de viande dans une petite quantité de liquide peut être fait dans l’un ou l’autre. Certains plats de pâtes, en particulier ceux où les pâtes sont cuites avec de la viande dorée comme dans les plats à la poêle, sont préparés dans des casseroles. De plus, une casserole peut être correctement appelée une casserole, mais une casserole ne peut pas être correctement appelée une casserole. Demander à quelqu’un de prendre une casserole pourrait signifier l’un ou l’autre, et une casserole est techniquement une casserole.