Il existe de nombreux types d’aliments très faibles en gras disponibles à la fois sous forme de produits commerciaux ou de produits naturels. Les vinaigrettes, condiments et produits laitiers faibles en gras et sans gras sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries. De plus, les fruits et légumes ont tendance à être extrêmement faibles en gras. Alors que de nombreux types de viandes ont une teneur élevée en matières grasses, les viandes telles que la poitrine de poulet, le filet de porc et les fruits de mer en conserve peuvent faire partie intégrante d’un régime à très faible teneur en matières grasses. Un tel régime pauvre en graisses, bien que bénéfique pour la perte de poids et la santé cardiaque, peut ne pas nécessairement être pauvre en calories, en sucre ou en sodium.
La plupart des produits commerciaux ont des teneurs en matières grasses indiquées sur les étiquettes nutritionnelles. Un aliment à très faible teneur en matières grasses peut même avoir cette information sur l’étiquette avant, utilisée à l’avantage marketing du fabricant. C’est souvent le cas pour les vinaigrettes, les condiments, les yaourts, les fromages et les tartinades faibles en gras ou sans gras.
Les produits laitiers ne sont généralement pas considérés comme un aliment très faible en gras. Certains produits laitiers, cependant, sont faibles en gras ou complètement sans gras. Des glaces et des yaourts écrémés sont disponibles sur le marché. De plus, le lait écrémé est recommandé par rapport au lait allégé en matières grasses lors de la pratique d’un régime pauvre en matières grasses.
Certains types de viande peuvent être répertoriés dans la catégorie des aliments à très faible teneur en matières grasses. En général, les viandes rouges ont tendance à être riches en matières grasses, bien que souvent la teneur en matières grasses soit indiquée sur les étiquettes des steaks et des viandes hachées. Un emballage de bœuf haché étiqueté «95/5», qui fait référence au pourcentage de viande maigre par rapport au gras, est en fait très faible en gras.
Habituellement, la poitrine de poulet sans peau est la viande de base pour les personnes qui cherchent à suivre un régime riche en aliments très faibles en gras. Le filet de porc, cependant, s’est avéré tout aussi faible en gras, bien que d’autres produits à base de porc soient souvent assez riches en gras. Les produits de la mer en conserve, comme le thon, le crabe ou les sardines, peuvent également être très faibles en gras. Ces produits seront très probablement emballés dans de l’eau ou une sorte de liquide acide. Les produits de la mer en conserve emballés dans de l’huile, bien que souvent considérés comme plus savoureux, sont susceptibles d’être plus riches en matières grasses.
Les fruits et légumes sont souvent des aliments très faibles en gras, souvent même sans gras. Certains légumes, comme les avocats, sont riches en graisses polyinsaturées, qui sont considérées comme saines, mais ce sont néanmoins des graisses. Les fruits et légumes en conserve sont souvent aussi faibles en gras que les frais, tout comme les cornichons. Certains fruits et légumes en conserve peuvent être emballés dans de l’huile, ce qui ajoute un peu à la teneur en matières grasses. C’est souvent le cas avec les légumes en pot, comme les artichauts, les poivrons rouges rôtis et les champignons marinés.
Il y a une différence entre les aliments très faibles en gras et les aliments faibles en calories. Souvent, les aliments riches en matières grasses sont plus riches en calories, mais ce n’est pas toujours le cas. Certains produits commerciaux à faible teneur en matières grasses peuvent avoir une teneur élevée en sucre, ce qui ajoute des calories supplémentaires. Les condiments tels que la salsa, le ketchup, la moutarde, la margarine légère et les confitures peuvent également être faibles en gras ou sans gras, mais peuvent contenir des niveaux élevés de sodium ou de sucre.