La salade de guimauves est une sorte de salade sucrée qui incorpore des guimauves avec d’autres ingrédients. Ce type de salade n’est pas une salade conventionnelle, mais une salade de desserts qui utilise beaucoup d’éléments sucrés au lieu des légumes verts et d’autres aliments plus sains que beaucoup associent au mot salade. Ce type de dessert est relativement obscur et souvent préparé pour des occasions informelles comme les soupers à l’église ou les réunions de famille.
En termes d’histoire culinaire, la salade de guimauve n’est pas un type de salade traditionnel dans aucune culture alimentaire mondiale. Cela a à voir avec la guimauve, qui est un aliment fabriqué en masse, plutôt qu’un aliment naturel à base de plantes ou agricole. La salade de guimauve fait partie de la gamme de plats sucrés qui utilisent le terme salade dans un sens technique, pour désigner des combinaisons d’ingrédients de la taille d’une bouchée.
De nombreuses formes de salade de guimauve nécessitent une sorte d’agent de liaison ou d’ingrédient lisse pour la texture. Beaucoup de ces recettes utilisent de la crème sure, tandis que d’autres peuvent utiliser de la crème fouettée ou d’autres ingrédients. En plus de ceux-ci, ces salades utilisent également fréquemment différents types de fruits. Les tranches d’orange sont un ingrédient commun, où certaines recettes peuvent également utiliser des pommes, des ananas, des raisins, des canneberges ou d’autres fruits. Les canneberges peuvent être sucrées artificiellement; il en va de même pour les cerises au marasquin, qui sont aussi parfois ajoutées à ce type de salade dessert.
D’autres salades de guimauves peuvent être réalisées pour donner un résultat visuel spécifique. Des éléments vert vif tels que le kiwi ou la gélatine peuvent être ajoutés. Les guimauves colorées donnent également un aspect plus vivant à ce type de recette. Certaines autres recettes ressemblent à un mélange de desserts quelque peu traditionnel que beaucoup appellent ambroisie. L’ambroisie contient souvent de la crème sucrée, ainsi que des raisins et d’autres morceaux de fruits.
La méthode de fabrication de cette salade n’est pas très compliquée. Les morceaux de fruits sont découpés si nécessaire. Les guimauves n’ont pas souvent besoin d’être coupées car de nombreux fabricants de cette salade utilisent de petites variétés de la taille d’une bouchée. Dans de nombreux cas, la salade est réfrigérée pendant plusieurs heures afin de s’assurer qu’elle est froide lorsqu’elle est présentée à la consommation. En règle générale, la salade de guimauve n’est pas un amuse-gueule, mais nécessite une cuillère de service, de petites assiettes et des cuillères pour manger. Dans certains cas, ce type de recette peut être utilisé comme tartinade ou être pris en sandwich entre des gaufrettes ou d’autres articles, ce qui en fait un amuse-gueule ou une collation.