Il existe de nombreuses façons de faire griller des hamburgers et vraiment aucune bonne ou mauvaise. Vous pouvez utiliser des galettes préformées achetées ou utiliser du bœuf haché frais, personnalisé selon vos goûts personnels. La cuisson sur un gril se produit généralement à l’extérieur avec un gril au charbon de bois ou au gaz propane pendant les mois chauds d’été. Des grils électriques d’intérieur sont disponibles et conçus pour simuler un barbecue lorsqu’il n’est pas possible de griller à l’extérieur. Pour cuire des hamburgers au barbecue, il suffit de préparer le bœuf, de chauffer le gril et de commencer la cuisson.
Que vous choisissiez de faire griller des hamburgers sur un gril à charbon ou à gaz, le processus est relativement le même. Vous devez d’abord préchauffer le gril. Pour les barbecues au charbon de bois, vous devez allumer les charbons et les laisser brûler jusqu’à ce qu’ils soient d’un blanc cendré – signe de leur chaleur – avant de les griller. Pour les grils à gaz, il vous suffit d’allumer le gaz et d’allumer le gril selon les instructions du fabricant. Une fois le gril allumé, vous devez augmenter la température entre moyen et élevé et fermer le couvercle, lui permettant de préchauffer pendant que vous préparez les hamburgers.
Les galettes de bœuf préformées constituent un moyen rapide et pratique de préparer des hamburgers au barbecue, en particulier lorsque vous êtes pressé ou que vous cuisinez pour un grand groupe. Ils ne nécessitent aucune préparation et se placent directement sur le gril, même s’ils sont congelés. Vous pouvez ajouter du sel, du poivre et d’autres assaisonnements pour plus de saveur. Vous devez placer les galettes sur le gril et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites à mi-cuisson et dorées d’un côté. À ce stade, vous pouvez retourner le hamburger et continuer à griller jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
L’utilisation de bœuf haché frais pour faire griller des hamburgers implique plus de travail de préparation, mais produit souvent un meilleur hamburger entièrement personnalisable. Différents éléments peuvent être ajoutés et mélangés au bœuf haché, notamment des oignons et de l’ail hachés, des poivrons râpés, des champignons tranchés, des herbes et des épices, de la sauce barbecue ou de soja. Cela nécessite simplement de mélanger l’ajout au bœuf haché, puis de former des galettes de la taille que vous préférez. Les hamburgers frais sont grillés de la même manière que les hamburgers préformés et surgelés. Des tranches de fromage peuvent être placées sur les galettes et laissées fondre vers la fin du temps de cuisson si vous souhaitez des cheeseburgers.
Le temps nécessaire pour bien cuire les hamburgers varie en fonction du type de gril utilisé, de la chaleur du gril, de l’épaisseur ou de la taille des hamburgers et de la cuisson souhaitée. Si vous souhaitez faire griller des hamburgers avec du bœuf haché frais pour un grand groupe, vous pouvez pré-faire les galettes la veille, séparer les couches de galettes avec du papier ciré, les couvrir et les réfrigérer. Vous pouvez également emballer les galettes préparées individuellement et les congeler pour plus de commodité, plutôt que d’acheter des galettes préformées ou congelées et des hamburgers au barbecue à tout moment sans préparation supplémentaire.