L’agriculture biodynamique est une technique agricole similaire ? l’agriculture biologique, bien qu’elle int?gre davantage un aspect spirituel, et ait ?t? formellement organis?e depuis bien plus longtemps que le mouvement biologique. L’id?e principale derri?re l’agriculture biodynamique est que la Terre est un organisme vivant et interconnect?, et que les agriculteurs devraient travailler avec, l’exploiter et l’encourager. Les racines de l’agriculture biodynamique se trouvent chez Rudolf Steiner, un philosophe social autrichien qui ?tait largement admir? au tournant du XXe si?cle. Dans une s?rie de conf?rences dans les ann?es 1920, Steiner a pos? les bases de l’agriculture biodynamique, pr?occup? par la direction que prenait l’agriculture commerciale. Bien que la biodynamie n’ait pas ?t? largement adopt?e, elle est pratiqu?e dans des fermes de diff?rentes tailles dans le monde entier, et les fermes biodynamiques peuvent ?tre officiellement certifi?es par les chapitres de Demeter International, une association ?cologique.
L’id?e derri?re l’agriculture biodynamique est l’anthroposophie, l’id?e que les gens peuvent atteindre un ?tat de spiritualit? par la discipline et l’apprentissage. Steiner a constat? une profonde d?connexion entre la terre et les gens qui y vivent et a propos? une s?rie de principes ? suivre pour les agriculteurs. Beaucoup de ces principes sont familiers aux agriculteurs biologiques : l’utilisation de cultures de couverture pour prot?ger le sol, par exemple, ou l’id?e que les exploitations agricoles doivent avoir un faible impact ?cologique. L’agriculture biodynamique valorise ?galement le compostage, en utilisant des engrais naturels tels que le fumier et les tisanes, et en vivant en harmonie avec la terre.
Cependant, l’agriculture biodynamique a aussi un relent d’alchimie. Les agriculteurs utilisent l’une des huit pr?parations biodynamiques pour conditionner le sol, ainsi que du compost et du paillis. Ces pr?parations comprennent des ingr?dients v?g?taux, animaux et min?raux, et sont pr?par?es de mani?res sp?cifiques, souvent en accord avec les cycles de la lune. Certaines des pr?parations biodynamiques les plus connues comprennent le fumier de corne, les cornes de vache remplies de fumier de vache et enterr?es dans les champs pour conditionner le sol, ainsi que les fleurs d’achill?e millefeuille, cueillies en pleine floraison et enterr?es en bordure des champs, et les sprays d?riv?s de plantes pour r?sister champignon. Les mauvaises herbes envahissantes sont rituellement br?l?es et dispers?es ? certaines p?riodes de la lune, tandis que des pr?parations ? base de cendres d’animaux nuisibles sont utilis?es pour r?sister ? l’infestation.
L’id?e que la ferme doit ?tre un organisme autonome est ?galement un principe important de l’agriculture biodynamique. Une ferme encadr?e en biodynamie fonctionne comme un microcosme. Les moutons et les poulets, par exemple, sont utilis?s pour manger des mauvaises herbes et fertiliser, tandis que du compost compos? de restes de v?g?taux est dispers? dans les champs pour renouveler le sol. Les semences des nouvelles cultures sont r?colt?es sur les cultures de l’ann?e pr?c?dente, et tous les mat?riaux pour enrichir le sol proviennent de la ferme. Cela r?duit le co?t ?conomique de l’agriculture biodynamique et minimise ?galement l’empreinte ?cologique de la ferme.
Les cultures provenant de fermes biodynamiques certifi?es, en particulier les produits de base comme le vin, ont tendance ? se vendre plus cher que leurs homologues conventionnels et biologiques, et peuvent parfois ?tre difficiles ? obtenir. Les magasins sp?cialis?s peuvent avoir des produits biodynamiques emball?s, mais pour les produits, il est pr?f?rable d’aller directement ? la ferme. De nombreuses coop?ratives agricoles soutenues par la communaut? sont organis?es autour des principes de l’agriculture biodynamique, et certaines fermes biodynamiques apportent leurs r?coltes sur les march?s des agriculteurs ou les mettent en vente ? la ferme elle-m?me. La plupart des agriculteurs biodynamiques aiment ?galement faire visiter les terres dont ils ont la charge aux personnes int?ress?es.