L’espresso Arabica est un type de café. L’arabica fait référence à l’espèce de caféier, tandis que l’espresso fait référence à la fois à la mouture du grain de café et à la préparation de la boisson. Le café Arabica est indigène au Yémen et est l’une des espèces de café cultivées commercialement les plus courantes. Lorsque les grains sont moulus très finement, ils peuvent être utilisés pour l’espresso Arabica, une boisson au café très concentrée préparée en forçant de l’eau chaude sous pression à travers le café.
Le café arabica est cultivé depuis plus de 1,000 XNUMX ans et est considéré comme l’un des types de café les plus anciens à être cultivé. Il contient moins de caféine que les autres espèces cultivées. Les Arabes ont été les premiers à préparer du café à partir de grains torréfiés, et la pratique était bien établie au XVe siècle.
Le caféier Arabica met environ sept ans à mûrir. Il préfère l’ombre légère et fait mieux avec environ 40 à 59 pouces (un à un mètre et demi) de pluie répartie uniformément tout au long de l’année. Deux à quatre ans après le début de son cycle de vie, la plante Arabica produit des fleurs blanches parfumées semblables au jasmin. Les fleurs durent quelques jours et les baies commencent à se former peu de temps après.
Les baies de café sont en fait des drupes, comme les olives, les cerises et les nectarines. Quand ils commencent à pousser, ils sont vert foncé, comme le feuillage du caféier, et ils mûrissent du jaune et du rouge clair au rouge foncé. A maturité, le fruit est récolté. Chaque baie contient deux grains de café, qui sont utilisés pour faire de l’espresso Arabica.
Avant de pouvoir être utilisés pour faire de l’espresso Arabica, les grains de café sont fermentés, rincés à l’eau douce et séchés. À ce stade, les grains de café sont connus sous le nom de café vert. Ensuite, les grains sont torréfiés. Plus ils sont torréfiés, plus les grains seront foncés. Les torréfactions plus foncées sont généralement plus douces et contiennent moins de caféine que les torréfactions plus légères.
L’espresso Arabica peut être préparé à partir de n’importe quel torréfaction de grain Arabica, à condition que le grain soit moulu très finement. La boisson est préparée avec une machine à expresso, qui utilise la pression, souvent la pression de la vapeur, pour forcer l’eau chaude à travers le café très rapidement. L’espresso est une boisson très concentrée qui peut être dégustée seule ou utilisée comme base pour des lattes, cappuccinos, mokas et autres boissons.