Également connu sous le nom de café arabica ou café de montagne, le café arabica est un type de caféier originaire des pays du Yémen et de l’Éthiopie. Les grains de café produits par ces plantes sont considérés comme parmi les meilleurs au monde, certaines personnes préférant l’arôme et la saveur de ces grains à l’une des plantes couramment cultivées dans les pays d’Amérique du Sud. Dans le même temps, les grains de ces plantes ont également tendance à contenir moins de caféine que certaines autres plantes de café.
Afin de produire des grains de la plus haute qualité, le caféier arabica met généralement environ sept ans à mûrir. Les plantes ont tendance à prospérer lorsqu’elles sont situées dans des zones légèrement ombragées pendant une grande partie de la journée. Cela contraste avec d’autres types de caféiers, qui nécessitent beaucoup de lumière directe du soleil pour prospérer.
Contrairement à d’autres variétés de caféiers, le caféier arabica peut être cultivé à une large gamme d’altitudes, y compris dans des zones bien en dessous du niveau de la mer. Au lieu que l’altitude soit un facteur majeur, la quantité de pluie que les plantes reçoivent est plus importante. En général, ils font mieux lorsqu’il y a en moyenne quarante à cinquante-neuf pouces, ou un mètre à un mètre et demi, de pluie pendant la saison de croissance. Bien que les plantes aient plus de tolérance aux basses températures que certaines autres variétés de café, le caféier arabica se porte mieux à une température modérée d’environ 68 degrés Fahrenheit, ou 20 degrés centigrades.
La saveur robuste du café arabica en a fait un favori dans toute la région arabe. Ces dernières années, le café a fait des percées sur d’autres marchés, notamment le Royaume-Uni, le Canada et les États-Unis. Tout en offrant une saveur riche et pleine, le café arabica n’a pas tendance à être amer au goût, en particulier lorsqu’il est fraîchement infusé. Comme pour de nombreux types de cafés, il est possible d’acheter un sac de grains entiers d’Arabica ainsi que du café prémoulu.
Pour les personnes qui aiment le café mais qui doivent surveiller leur consommation de caféine, le café arabica offre une alternative à l’achat de cafés décaféinés qui sont traités avec des produits chimiques agressifs pour éliminer la majeure partie de la teneur en caféine. Bien que le café arabica contienne plus de caféine que la plupart des produits décaféinés commerciaux sur le marché aujourd’hui, la quantité réduite est souvent suffisante pour permettre aux amateurs de café de toujours profiter d’une tasse de leur boisson préférée et de ne pas développer de nervosité plus tard dans la journée. Les amateurs de café peuvent également profiter d’une tasse après le repas du soir et n’ont généralement aucun problème à s’endormir plus tard dans la soirée.