Le carmin est un colorant rouge brillant fabriqu? ? partir de cochenilles broy?es, g?n?ralement des cochenilles ou des cochenilles polonaises. Ce colorant est utilis? dans une grande vari?t? de produits, du fromage aux peintures, et les gens ignorent souvent son utilisation, car les lois sur l’?tiquetage n’exigent g?n?ralement pas sa divulgation. Le carmin a attir? beaucoup d’attention dans certaines communaut?s telles que la communaut? v?g?tarienne en raison de son utilisation comme additif alimentaire.
Dans de nombreuses r?gions du monde, les producteurs peuvent simplement utiliser l’euph?misme ??couleur ajout?e?? pour r?v?ler la pr?sence de carmin, mais la plupart des consommateurs ne sont pas assez avertis pour savoir ce que signifie cette expression. Le colorant est ?galement r?pertori? comme lac cramoisi ou rouge naturel num?ro quatre, et dans l’Union europ?enne, il est identifi? comme E120. ? l’occasion, il sera explicitement r?pertori? comme ??carmin?? sur une ?tiquette ou comme ??colorant de cochenille??.
Pour fabriquer du carmin, les producteurs collectent des milliers de cochenilles et les broient ensuite. Selon les conditions dans lesquelles les insectes sont ?cras?s, la couleur du colorant peut varier consid?rablement, ce qui est une consid?ration importante pour les entreprises qui souhaitent fabriquer des colorants homog?nes. L’?crasement provoque la lib?ration d’acide carminique par les insectes, une substance qu’ils g?n?rent pour repousser les pr?dateurs, et cela peut ?tre trait? pour produire du carmin.
Le carmin pur est rouge et tr?s friable. Le colorant est souvent falsifi? avec d’autres mat?riaux pour le rendre plus facile ? manipuler et ? exp?dier, et il peut parfois ?tre difficile de contr?ler sa qualit? et sa s?curit?. Une fois pr?par?, il est vendu ? une grande vari?t? d’industries pour ?tre utilis? dans des choses comme les teintures textiles, les peintures, les encres, les aliments, les cosm?tiques et les fleurs artificielles.
En tant qu’additif alimentaire, le carmin est une source de pr?occupation pour certaines personnes. Pour les v?g?tariens et les personnes qui suivent des religions avec des restrictions alimentaires, le fait que ce colorant ne soit souvent pas ?tiquet? est tr?s frustrant, car il peut ?tre difficile ? ?viter. Certaines personnes ont ?galement des r?actions ind?sirables au carmin, ce qui a pouss? les militants de la s?curit? alimentaire ? l’?tiqueter clairement afin que les personnes qui souhaitent l’?viter puissent le faire.