Les macaronis sont un type de pâtes tubulaires creuses à base de blé dur, ce qui en fait un type de pâtes plus épaisses et plus résistantes. Il ne contient généralement pas d’œuf et est généralement produit en masse plutôt que fabriqué à la maison, car l’extrudeuse utilisée pour fabriquer les pâtes creuses est très difficile à utiliser et à nettoyer. Le mot macaroni vient du mot italien maccheroni, qui en Italie ne fait pas seulement référence aux petites pâtes en forme de coude les plus courantes aux États-Unis, mais à de nombreux autres types de pâtes tubulaires, comme les penne. ou ziti.
Les macaronis aux petits coudes sont ce à quoi on se réfère généralement quand on dit « macaronis ». Ces petites pâtes peuvent être consommées seules avec une simple sauce au fromage, dans le plat américain populaire connu sous le nom de macaroni au fromage, ou macaroni au fromage. C’est également un ajout populaire aux casseroles ainsi qu’aux soupes, où il ajoute de la texture et du poids au plat. Parce que ces pâtes sont plus épaisses, elles constituent également un bon choix pour une variété de sauces et peuvent être utilisées avec une sauce tomate épaisse, ou même une sauce plus fine car elles pourront absorber et conserver les saveurs des sauces.
Les macaronis ne prennent généralement que quelques minutes à cuire dans de l’eau bouillante; il est préférable de mélanger les pâtes avec la sauce immédiatement afin qu’elles ne deviennent pas collantes après la cuisson. Si aucune sauce n’est immédiatement disponible, mélangez les pâtes avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Certains types de ces pâtes sont fabriqués avec d’autres types de farine ou d’assaisonnements végétaux pour ajouter des saveurs supplémentaires ou différentes aux plats ; les pâtes tricolores sont souvent un choix populaire pour une salade de pâtes d’été, par exemple. Il est souvent parfumé aux épinards ou aux tomates. Lorsque vous utilisez ce type de pâtes pour une salade de pâtes, il est préférable de les laisser légèrement insuffisamment cuites, ou al dente, afin qu’elles puissent absorber le liquide de la salade de pâtes sans devenir détrempé.
De plus, les macaronis sont souvent un choix populaire pour les projets d’artisanat pour les enfants ; encore une fois, parce que les pâtes non cuites sont résistantes et tiennent bien. Il est généralement vendu dans de petites boîtes, mais peut également être acheté en vrac. Ce type de pâtes est un bon choix pour de nombreux plats car il est populaire auprès des enfants comme des adultes, il est de la taille d’une bouchée, facile à cuisiner et se marie bien avec toutes sortes de légumes, sauces et viandes comme les saucisses ou les boulettes de viande.