Le sel du Chili est un excellent moyen d’ajouter une touche de saveur épicée à à peu près n’importe quel plat. Des soupes et des ragoûts à à peu près tous les types de plats de viande, le sel de chili peut aider à rehausser le goût.
Le sel du Chili est vraiment un mélange très simple. En plus des ingrédients de base du sel iodé et des piments séchés et de groupe, le sel du Chili peut parfois également inclure des poivrons rouges ou verts séchés. Dans certains mélanges d’assaisonnements, une pincée de poivre noir peut également être incluse. La combinaison de tous ces ingrédients permet au sel de chili d’ajouter de la chaleur à l’arôme du plat sans être trop puissant. Dans certains cas, les piments chili sont omis et le sel est infusé avec de l’huile de chili.
Parce que le sel de chili possède un mélange d’assaisonnement qui permet à une petite quantité d’assaisonner un plat relativement grand, de nombreuses personnes qui ont besoin de réduire leur consommation de sel peuvent choisir d’utiliser du sel de chili au lieu du sel de table ordinaire. De manière générale, il est possible d’utiliser deux tiers d’assaisonnement en moins en choisissant du sel aromatisé au chili plutôt que du sel iodé ordinaire. La différence peut parfois suffire à éliminer les soucis liés à la consommation de sel tout en permettant à l’individu de profiter des mêmes aliments.
L’utilisation de sel de chili n’est pas difficile du tout. Comme c’est le cas avec la plupart des épices et des herbes, c’est une bonne idée d’ajouter le sel de chili pendant le processus de cuisson, plutôt que de l’ajouter lorsque la nourriture est servie. L’assaisonnement des aliments pendant le processus de cuisson permet au sel de chili de se mélanger aux ingrédients du plat, ce qui donne un plat principal ou un accompagnement complet qui ne nécessitera aucun assaisonnement supplémentaire. Une exception notable est la vinaigrette d’une pomme de terre au four. Un soupçon de sel de chili avec de la crème sure ou du beurre peut constituer un plat d’accompagnement très savoureux.
Lorsque vous assaisonnez des morceaux de viande ou de volaille avec du sel de chili, c’est souvent une bonne idée de frotter la viande avec le sel avant de commencer le processus de cuisson ou de grillage. Pour un poisson grillé épicé, badigeonner les filets de sel de chili, ajouter quelques tranches de citron et sceller le poisson dans du papier aluminium. Le résultat sera un poisson savoureux et piquant qui sera moelleux et feuilleté.
L’achat de sel de chili est très facile. La plupart des épiceries fines proposent du sel de chili, ainsi que certains supermarchés haut de gamme. Souvent, les magasins d’aliments naturels et les marchés alimentaires hispaniques auront également une ou deux marques en stock. Cependant, s’il n’y a pas de sel de chili facilement disponible, il est possible de prendre du poivre de Cayenne moulu, du sel et du poivre noir moulu en quantités égales et de faire votre propre mélange de sel de chili.