Les céréales froides peuvent être un choix populaire pour le petit-déjeuner pendant les mois d’été, mais le premier froid de l’automne amène souvent le désir d’un repas matinal chaud et réconfortant. Les ménages occupés, qu’ils abritent une personne ou une douzaine, n’ont peut-être pas toujours le temps d’allumer la cuisinière ou même d’attendre le micro-ondes. Une solution possible à cela est la farine d’avoine Crock-Pot, qui est généralement faite en faisant mijoter de l’avoine coupée en acier avec les épices et les assaisonnements souhaités dans la mijoteuse toute la nuit. Le résultat est une céréale chaleureuse, sucrée ou salée pour le petit-déjeuner.
La farine d’avoine Crock-Pot, lorsqu’elle doit être prête pour le petit-déjeuner, doit être préparée la veille. Cela demande un peu d’efforts à préparer, mais de nombreux cuisiniers pensent que la récompense d’un repas chaud et nourrissant le matin en vaut la peine. On peut aussi préparer et manger souvent des flocons d’avoine Crock-Pot, sans s’en lasser ni s’en lasser, car cette céréale chaude est une toile culinaire vierge qui reprend les saveurs des épices et autres aliments qui y sont mélangés.
Il existe deux façons de préparer le gruau Crock-Pot : en le versant directement dans la mijoteuse ou en le cuisant à la vapeur dans un bain-marie chaud. La première est assez simple, il suffit de verser une partie d’avoine coupée en acier dans la mijoteuse avec quatre parties de lait ou d’eau, et de tourner le récipient à basse température. La deuxième méthode consiste à ajouter environ 2 pouces (5.08 cm) d’eau au fond du Crock-Pot. Mélangez les flocons d’avoine et le liquide de frémissement souhaité dans un bol en céramique ou en verre. Le bol est ensuite placé dans l’eau du Crock-Pot, recouvert d’une couche de 0.25 pouce (0.64 cm) de serviettes en papier et surmonté du couvercle du récipient. Cette méthode de mijotage empêche la farine d’avoine de coller aux côtés de l’intérieur de la mijoteuse.
Une fois préparé, le gruau doit cuire à feu doux pendant huit à 12 heures. L’avoine coupée en acier est parfaite pour cela car elle absorbe les liquides très lentement. La farine d’avoine instantanée peut ne pas fonctionner pour ces recettes car elle absorbe le liquide si rapidement. La farine d’avoine pourrait sécher pendant la nuit, au lieu de se transformer en une céréale crémeuse et copieuse pour le petit-déjeuner.
Quand il s’agit d’aromatiser la farine d’avoine Crock-Pot, les options sont pratiquement infinies. L’eau ou le lait sont les liquides habituellement utilisés, mais on peut aussi expérimenter des tisanes et des jus de fruits. Les figues, les dattes, les raisins secs, les tranches de pomme ou de poire, les baies et même les noix peuvent aller directement dans la mijoteuse avec les flocons d’avoine pour mijoter toute la nuit. De la cassonade, du miel, du nectar d’agave et de la mélasse peuvent également être ajoutés pour donner à la farine d’avoine une touche de douceur si le fruit n’en fournit pas assez.
Ceux qui aiment un petit-déjeuner salé, plutôt que sucré, peuvent toujours profiter de la farine d’avoine Crock-Pot. Le bouillon de poulet ou de bœuf peut donner à la farine d’avoine une saveur de viande, tandis que les oignons et les légumes secs apportent de la texture, des nutriments supplémentaires et de la saveur. La sauce soja et la sauce Worcestershire peuvent également donner un coup de fouet supplémentaire à cette version savoureuse.