Le thé glacé est un thé qui est servi froid, classiquement sur de la glace pour s’assurer qu’il reste froid. De nombreuses cultures de thé et de tisane ont une certaine forme de cette boisson, en particulier les cultures à climat chaud, et il existe un certain nombre de variétés différentes, allant du thé glacé thaïlandais riche et sucré au lait de coco aux mélanges contenant du jus.
L’infusion du thé glacé est généralement assez facile, car il suffit de préparer une théière et de la refroidir. Lorsque le thé est infusé, il est souvent particulièrement fort, de sorte qu’il peut être servi avec de la glace. Au fur et à mesure que la glace fond, l’eau dilue la boisson, donc si elle était de force normale, elle pourrait devenir faible et aqueuse en conséquence. Le rendre fort garde le thé froid savoureux.
Certaines variantes du processus d’assemblage du thé glacé incluent l’utilisation de thé chaud versé sur de la glace pour créer une boisson tiède, ou l’utilisation de thé solaire, qui est infusé pendant plusieurs heures au soleil pour en extraire sa saveur. Dans les zones où les ressources énergétiques sont limitées, le thé solaire peut être pratique, car l’eau n’a pas besoin d’être chauffée. Il est également populaire dans de nombreux endroits pendant l’été, où ajouter plus de chaleur à une maison en allumant le poêle peut sembler un gaspillage d’énergie.
Le thé glacé peut également être mélangé avec des jus pour le rendre particulièrement savoureux ou pour créer une saveur spécifiquement souhaitée. Dans certains cas, des morceaux de fruits ou de légumes peuvent être ajoutés directement au thé pendant le processus d’infusion et de trempage ; en Chine, par exemple, il est souvent fait avec des éclats de gingembre. Le thé glacé peut également être infusé avec des choses comme des citrons, des fraises et des fleurs fraîches, et ces articles peuvent également être servis avec le thé, pour plus d’intérêt visuel.
Certaines variantes bien connues du thé glacé incluent le thé sucré, une forme servie dans le sud des États-Unis qui est fortement sucrée pendant le processus d’infusion, et le thé glacé thaïlandais, qui est fait d’un puissant mélange de thé noir et de lait de coco, avec une touche de sucre pour sucrer. Les tisanes glacées comme la tisane d’hibiscus sont également populaires, surtout sous les tropiques. Il est également possible de trouver des thés glacés plus exotiques, comme le thé vert au cacao, dans certaines régions du monde.