Alors que les températures se réchauffent et que le ciel s’éclaircit, les pensées peuvent se tourner vers des aliments et des boissons rafraîchissants qui capturent l’essence de la saison. Quoi de mieux pour lutter contre les fortes chaleurs estivales qu’un pichet scintillant de thé glacé maison ? Bien qu’il soit simple d’utiliser un mélange ou de mélanger un tas de sachets de thé dans un bocal en verre, les recettes de thé glacé vous permettent d’utiliser des herbes, des fruits et des fleurs frais et de saison pour capturer le goût de l’été dans une bouteille.
L’une des recettes de thé glacé les plus fraîches et rafraîchissantes nécessite une simple herbe que vous pouvez avoir dans votre jardin. La menthe, une plante à croissance lente et à feuilles hérissées, offre une saveur fraîche de menthe. Faites bouillir environ deux poignées de menthe dans de l’eau et ajoutez quelques sachets de tisanes simples comme la camomille. Laissez le thé infuser environ 15 à 20 minutes, ou plus pour une saveur plus forte.
Versez votre mélange de thé à la menthe dans un pot à thé glacé et remplissez-le d’eau et de glaçons. Pour une version aux fruits, utilisez moitié eau, moitié limonade. Cette recette de thé glacé vous laissera à coup sûr au frais, peu importe ce que dit le thermomètre.
Pour ceux qui aiment un voyage exotique sous les tropiques dans leur verre, essayez des recettes de thé glacé épicé pour le thé thaïlandais. Visitez une épicerie asiatique pour obtenir des feuilles ou des sachets de thé thaïlandais, puis ajoutez-les à de l’eau bouillante. Le thé doit infuser jusqu’à l’obtention d’une couleur orange foncé, environ cinq minutes. Ajouter le sucre blanc ou brut et remuer jusqu’à dissolution; le thé doit être assez sucré. Dans un grand verre rempli de glaçons, versez le thé à moitié, puis remplissez le reste de crème épaisse ou de lait concentré.
Pour certains, les seules recettes de thé glacé à connaître sont précédées des mots Long Island. Attention, cette concoction alcoolisée a un effet qui pourrait surprendre votre buveur de thé moyen, et ne contient pas de véritable thé ! Dans un grand verre, mélangez des portions égales de tequila, de gin, de rhum et de triple sec, puis remplissez le reste de soda et de limonade. Buvez profondément, mais très, très prudemment.
L’été n’est tout simplement pas l’été sans une abondance de pêches. Éloignez-vous des tartes aux pêches et des cordonniers chargés de calories et arrosez votre gorge assoiffée d’un verre glacé. Cette recette de thé glacé à la pêche a une base d’orange pekoe ou d’un autre thé aromatisé aux fruits trempé dans un pichet de thé glacé. Ajoutez du nectar ou du jus de pêche au goût, en adoucissant avec du sucre ou en acidifiant avec du jus de citron à votre guise. Remplissez à ras bord et laissez reposer pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour mélanger les saveurs.
Les vraies bonnes recettes de thé glacé ne demandent qu’une chose : l’imagination ! Profitez des fruits locaux et de saison pour faire du thé frais, et n’ayez pas peur d’essayer des combinaisons de saveurs inhabituelles. Pour vraiment ressentir cette sensation estivale, placez un pichet au soleil chaud pour le laisser infuser le matin, puis profitez-en juste à l’approche du crépuscule et que l’air commence à se refroidir.