L’abricot, ou Prunus armeniaca, fait partie de la famille des prunes. Son origine est incertaine, mais l’abricot est cultivé depuis si longtemps en Arménie qu’il est considéré comme originaire de la région. Un abricot biologique est un abricot qui a été cultivé et récolté sans l’utilisation d’herbicides, de pesticides ou d’engrais synthétiques. Plus de travail est impliqué dans la culture de fruits biologiques, comme l’élimination manuelle des insectes par rapport à la pulvérisation de pesticides synthétiques, de sorte que les abricots biologiques sont généralement plus chers que les abricots qui ont été cultivés à l’aide de produits chimiques.
Des graines de l’abricot ancien, récoltées pendant au moins 6,000 95 ans, ont été découvertes dans les fouilles archéologiques des temples Shengavit et Garni en Arménie. Les conquistadors espagnols ont apporté l’abricot sur le continent américain pour peupler les nombreux vergers des missions espagnoles le long de la côte du Pacifique. Aujourd’hui, près de XNUMX pour cent de tous les abricots produits aux États-Unis proviennent des vergers ensoleillés de Californie. Les abricots sont cultivés dans toutes les régions du monde, préférant un climat continental avec des hivers froids. La Turquie et l’Iran sont les leaders mondiaux de la production d’abricots.
La demande d’abricots biologiques et d’autres produits alimentaires biologiques a considérablement augmenté au fil des ans. Les pesticides synthétiques et autres produits chimiques toxiques ont été largement introduits au début du 20e siècle comme moyen d’améliorer l’industrie alimentaire. Cependant, il a été démontré que l’utilisation abusive de produits chimiques présente des risques écologiques et à long terme pour la santé. Les fruits à peau fine comme l’abricot absorbent les produits chimiques. L’essor de l’agriculture biologique a été développé pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des aliments sains, propres et non toxiques.
L’abricot biologique est une excellente source de caroténoïdes et de vitamine A, qui sont des nutriments essentiels pour maintenir le système immunitaire et une peau saine, prévenir les maladies cardiaques, protéger contre le cancer et améliorer la vision nocturne. Les abricots bio se dégustent frais, séchés ou cuits. Les abricots biologiques frais ne se conservent pas ou ne voyagent pas bien, et ils sont meilleurs lorsqu’ils sont utilisés quelques jours après avoir été récoltés. Cuisiner avec de l’abricot, c’est un peu comme cuisiner avec des fruits comme les nectarines ou les pêches. Les abricots biologiques en conserve peuvent même avoir meilleur goût que les frais, car les abricots en conserve sont généralement laissés sur l’arbre plus longtemps pour mûrir.
Les abricots sont généralement séchés, en raison de la propension des fruits frais à périr. Les Égyptiens ajoutent un édulcorant aux abricots frits et les utilisent pour une boisson aromatisée à l’abricot appelée amar al din. Le noyau d’abricot bio est très sucré et est utilisé comme substitut des amandes, comme huile de cuisson et à des fins médicinales et cosmétiques. Des études scientifiques sur les graines d’abricot biologiques montrent qu’elles pourraient offrir un traitement contre le cancer de la prostate et d’autres tumeurs.