Un apéritif au concombre est un petit aliment à base de concombres, et il est généralement servi comme apéritif avant un repas. Les concombres mûrs et sans défaut doivent être lavés avant de préparer des apéritifs avec eux. Pour des apéritifs simples, les concombres peuvent simplement être tranchés et servis avec une trempette, ou les graines peuvent être extraites de tranches épaisses et la garniture peut être ajoutée. Les petits sandwichs au doigt de concombre peuvent également être utilisés comme apéritifs au concombre.
Un apéritif, ou hors-d’œuvre, est une collation avant le dîner. Ceux-ci sont généralement servis avant le début d’un repas, mais ils peuvent également être servis comme plat principal lors de fêtes. Les apéritifs sont généralement de petits amuse-gueules qui peuvent être consommés sans ustensiles. Les concombres peuvent être utilisés comme apéritif, et un apéritif au concombre est généralement très facile à préparer.
Lorsque vous choisissez des concombres pour faire un apéritif au concombre, assurez-vous de choisir des légumes verts vifs et d’apparence saine. La chair du concombre doit être ferme, sans points mous ni zones cassées. Avant d’utiliser des concombres, ils doivent être lavés pour éliminer toute saleté, bactéries ou cire.
Les concombres peuvent être tranchés finement pour faire un apéritif de concombre simple et facile. Alors que certaines personnes préfèrent retirer les pelures de concombre avant de les trancher, la pelure peut également être laissée en place. Cette peau ajoutera de la couleur et de la texture aux tranches de concombre. Pour un aspect plus décoratif, des lanières de pelure peuvent également être retirées d’un concombre avant qu’il ne soit tranché.
Le concombre tranché servi comme apéritif au concombre doit généralement être servi avec une trempette sur le côté. Les vinaigrettes font une excellente trempette au concombre. Une trempette peut être servie avec les tranches, ou plusieurs trempettes peuvent être servies pour une variété.
Un apéritif au concombre peut également être préparé à partir de tranches épaisses de concombre. Ces tranches doivent avoir une épaisseur d’environ 1 pouce (2.5 centimètres). De petits bols peuvent être fabriqués à partir de ces tranches épaisses en les creusant au milieu. Le remplissage peut ensuite être ajouté là où les graines sont retirées. Les mélanges de fromage à la crème font souvent de délicieuses garnitures pour ces coupes de concombre.
Les sandwichs au concombre, parfois appelés sandwichs au doigt, sont un autre type d’apéritif au concombre. Pour les faire, un concombre est d’abord tranché finement ; certaines personnes préfèrent également assaisonner ou mariner ces tranches. Une sauce ou une vinaigrette peut ensuite être étalée sur deux morceaux de pain, et les tranches de concombre sont placées entre elles. Les croûtes doivent être coupées du pain et il peut être coupé en quatre carrés égaux pour faire quatre petits sandwichs. D’autres aliments, comme du fromage ou de la viande, peuvent également être ajoutés à ces sandwichs.