Un hôte de restaurant est un membre du personnel d’accueil du restaurant qui est chargé de s’assurer que les clients ont un repas agréable et que leurs besoins sont satisfaits. Cette personne peut aussi être simplement hôte ou hôtesse, dans le cas des femmes. En règle générale, la formation pour le poste comprend une expérience d’attente et d’accueil, et ce membre du personnel peut également avoir une expérience de la comptabilité et des questions financières. Certaines écoles culinaires et professionnelles proposent des formations spécifiquement adaptées aux personnes souhaitant devenir hôtes.
Le travail consiste à prendre des réservations, à asseoir les clients, à répondre aux questions, à surveiller le flux de la salle, à traiter les plaintes et à se préparer à une variété d’événements. Parfois, l’hôte aidera les serveurs, si le restaurant est extrêmement occupé, selon le restaurant. Un hôte s’occupe aussi souvent de la partie financière de la fermeture du restaurant, du total des revenus, de la distribution des pourboires, etc.
Essentiellement, un hôte de restaurant est comme un ambassadeur d’un restaurant. Les hôtes doivent être amicaux et très attentifs pour résoudre les problèmes plus tôt. Par exemple, ils doivent être prêts à répondre aux besoins des enfants et des convives handicapés, et ils doivent également s’assurer que le personnel est satisfait. Les hôtes doivent équilibrer soigneusement les sièges pour s’assurer que les serveurs ne sont pas surchargés, et ils doivent faire attention aux clients qui semblent agités ou en colère sur le sol.
Un bon hôte de restaurant peut faire face à la plupart des problèmes et des plaintes sans avoir besoin d’appeler le propriétaire ou le gérant, et dans certains cas, l’hôte est le propriétaire. Parce qu’un hôte peut avoir besoin d’effectuer une variété de tâches, il ou elle a souvent une grande latitude pour faire des choses comme des plats gratuits pour les convives qui ont exprimé leur mécontentement pour leur service ou offrir des boissons aux clients pendant qu’ils attendent les tables.
Habituellement, un hôte s’habille différemment du reste du personnel d’accueil pour s’assurer qu’il ou elle peut être facilement identifié. Les hôtes ont généralement des manières polies et professionnelles, et ils connaissent très bien le menu, la carte des vins et le restaurant afin de pouvoir répondre aux questions des clients. Ils sont également généralement encouragés à être bien informés sur la région environnante, afin qu’ils puissent faire des recommandations supplémentaires en matière de restauration, ainsi que des suggestions d’hébergement et de divertissement.