Le maquereau espagnol, ?galement parfois appel? maquereau espagnol de l’Atlantique, est un type de poisson. Il est g?n?ralement de couleur verte et argent?e avec des taches jaun?tres sur le ventre. La plupart de ces poissons ne p?sent pas plus de trois livres (1.36 kg) et peuvent atteindre jusqu’? trois pieds (90 cm). Le nom scientifique du maquereau espagnol est Scomberomorus maculatus. Le mot grec maculatus fait r?f?rence aux taches sur le corps du poisson.
La r?partition g?ographique du maquereau espagnol s’?tend g?n?ralement des eaux de l’Am?rique du Nord jusqu’aux Cara?bes. La population de ces maquereaux est la plus abondante autour de la Floride, au large des c?tes de l’Atlantique et du golfe du Mexique. Ils pr?f?rent g?n?ralement les eaux tropicales ou subtropicales et ne se trouvent pas couramment dans les zones o? la temp?rature de l’eau descend en dessous de 68 ?C (20 ?F). Les maquereaux peuvent parfois s’aventurer aussi loin au nord que la Nouvelle-?cosse, mais migrent g?n?ralement vers le sud avant le d?but de l’hiver.
Les maquereaux espagnols voyagent g?n?ralement en grands bancs et pr?f?rent rester pr?s du dessus de l’eau. Ils sont ?troitement li?s aux thons et sont g?n?ralement des nageurs tr?s rapides et puissants. Les maquereaux espagnols m?les et femelles atteignent la maturit? sexuelle vers la deuxi?me ann?e de vie. Le frai a probablement lieu entre les mois d’avril et d’octobre, selon l’emplacement g?ographique. Dans les eaux chaudes, les ?ufs peuvent ?clore environ 25 heures apr?s leur ponte.
Les petits poissons, comme les harengs et les sardines, font partie du r?gime alimentaire moyen du maquereau espagnol. Les plus gros poissons, comme les requins et les grands dauphins, s’attaquent au maquereau espagnol. Au cours des ann?es 1980, la population de maquereau espagnol diminuait en raison de la surp?che. En cons?quence, des quotas ont ?t? mis en place pour aider ? augmenter leur nombre. La p?che au maquereau se fait g?n?ralement ? l’aide de filets maillants, bien que des hame?ons et des lignes, des filets pi?ges et des sennes de plage puissent ?galement ?tre utilis?s.
Beaucoup de gens consid?rent le maquereau espagnol comme l’un des meilleurs types de maquereaux en raison de sa saveur riche et de sa chair ferme. Le go?t pourrait ?tre compar? ? celui d’un rouget ou d’un espadon. Ces maquereaux sont ?galement une bonne source d’acides om?ga-3. Ce type de poisson peut contenir des niveaux ?lev?s de mercure, et il n’est g?n?ralement pas recommand? aux adultes d’en manger plus de deux fois par mois. Il est g?n?ralement conseill? aux enfants de moins de 12 ans de ne pas consommer plus d’une portion par mois.