Un robot culinaire à main est un appareil suffisamment petit pour être soulevé ou tenu dans les mains et utilisé pour hacher ou réduire en purée les aliments. Contrairement aux robots culinaires de comptoir, un robot culinaire à main n’a généralement pas de grand bol dans lequel les aliments sont hachés; au lieu de cela, il libère simplement les aliments transformés à travers une goulotte où ils peuvent être collectés dans un bol ou une casserole séparé. Certains modèles sont petits et peuvent en fait avoir un petit compartiment pour que les aliments soient placés avant qu’ils ne soient coupés par les lames, bien que le compartiment soit généralement très petit afin que la machine ne devienne pas difficile à soulever et à utiliser. Un autre type d’appareil, parfois appelé robot culinaire à main, est également connu sous le nom de mélangeur à immersion. Il s’agit d’un long cylindre doté d’une lame rotative à une extrémité qui peut être placée directement dans un bol ou une casserole pour hacher ou réduire en purée les aliments.
Un type de robot culinaire portatif est conçu pour être une version légère d’un modèle de comptoir. Ceux-ci ont généralement un moteur qui est contenu dans une petite base qui fait tourner une lame en forme de cylindre connue sous le nom de tambour. Le tambour peut avoir différents motifs découpés dans la surface qui hacheront les aliments de différentes manières. Au-dessus du tambour, il peut y avoir une petite goulotte qui est utilisée pour alimenter les ingrédients dans le robot culinaire portatif, où la gravité poussera les aliments contre le tambour. Les aliments hachés tombent au centre du tambour puis sortent de la machine à travers une autre goulotte une fois transformés.
Un autre type de robot culinaire à main ressemble à un petit cylindre compact avec un compartiment transparent sur le dessus. Ce robot est conçu pour hacher de petites quantités d’aliments et est très léger, ce qui lui permet d’être ramassé et secoué ou vidé au besoin. Le moteur de l’unité se trouve à la base du cylindre, avec un jeu de pales au-dessus. Les aliments sont placés dans une chambre au-dessus de la machine, où se trouvent les lames, et un couvercle est fixé sur le dessus. Une fois les aliments hachés, le robot est soulevé et inversé pour vider son contenu dans un plat ou une casserole.
Parfois, un mélangeur à immersion est appelé robot culinaire à main. Il s’agit d’un appareil long et mince en forme de bâton qui a une paire de lames au bas de l’unité qui sont généralement partiellement recouvertes d’un écran de protection. L’unité est placée directement dans la nourriture, après quoi les lames sont activées, hachant ou réduisant en purée la nourriture dans le récipient dans lequel elle se trouve. Contrairement à d’autres types de robots culinaires à main, cependant, un mélangeur à immersion n’est pas aussi efficace pour hacher les ingrédients secs et nécessite généralement un peu de liquide pour permettre aux aliments de se déplacer vers les lames de coupe.