Un vide-ananas est un ustensile de cuisine conçu pour simplifier la tâche de vider et de trancher les ananas. Ces fruits tropicaux peuvent être savoureux, mais les manipuler peut être une véritable bataille, surtout à volume élevé, donc pour les cuisiniers qui traitent fréquemment des ananas, un vide-ananas peut être un outil de cuisine extrêmement utile. Certains magasins de fournitures de cuisine, en particulier ceux qui s’adressent à une clientèle à tendance tropicale, proposent des carottiers d’ananas, et ils peuvent également être achetés auprès de fournisseurs de fruits tropicaux, dans de nombreux cas.
Pour utiliser un vide-ananas, le haut d’un ananas est coupé, et le videur est inséré dans le fruit puis tordu. Selon la conception, le vide-ananas peut soulever toute la section centrale du fruit, ou il peut couper le fruit en une forme en spirale soignée qui peut être inclinée puis tranchée verticalement pour créer des tranches nettes d’ananas.
Les restes de l’ananas peuvent être utilisés de diverses manières. De nombreuses boissons tropicales sont classiquement servies dans un ananas, et les ananas peuvent également être utilisés comme récipients de service pour des plats tropicaux, allant du riz frit à l’ananas au cochon rôti à la polynésienne. Si vous avez beaucoup d’ananas, vous pouvez les utiliser comme récipients alimentaires biodégradables pour un grand dîner à thème tropical ; les clients apprécieront la nouveauté et vous apprécierez le nettoyage facile.
La section d’ananas retirée, bien sûr, peut être coupée et utilisée dans une salade de fruits et d’autres plats. Surtout si vous envisagez de sécher l’ananas ou de l’utiliser dans un plat en couches complexe, les tranches régulières d’un vide-ananas qui font également une coupe en spirale peuvent être très utiles. Ces tranches sont aussi, bien sûr, tout simplement plus esthétiques que les tranches coupées à la main, et elles minimisent le contact avec le fruit, réduisant ainsi le risque de transmission de maladies d’origine alimentaire.
Le principal inconvénient d’un vide-ananas est qu’il n’enlève pas toujours toute la chair du fruit, car la taille est générique. Par conséquent, vous serez peut-être obligé de découper vous-même le reste de la chair, ce qui peut être un peu irritant, bien que moins long que de peler un ananas à la main, dans certains cas. Cependant, la commodité en vaut la peine aux yeux de certains cuisiniers, et la plupart des évideurs d’ananas sont également assez bon marché, ce qui en fait un investissement à faible risque pour la cuisine.
Les meilleurs vide-ananas sont en métal, en particulier en métal qui a été traité pour résister à la corrosion des acides de l’ananas. Les carottiers en plastique fonctionneront, mais ils ont tendance à se décomposer rapidement et vous constaterez peut-être qu’ils ne sont pas très fiables.