De manière générale, une boisson antioxydante est une boisson qui contient, soit naturellement, soit par supplémentation, un pourcentage élevé de composés connus pour avoir la capacité d’arrêter l’oxydation cellulaire, ce qui peut à son tour conduire à la réduction des radicaux libres dans le corps. Les antioxydants en tant que classe sont assez larges et de nombreux aliments en contiennent au moins. Il n’y a généralement pas de directives fermes en ce qui concerne la densité de concentration nécessaire pour qu’une boisson soit considérée comme une boisson spécifiquement antioxydante. Les jus de fruits et légumes avec des concentrations élevées connues – myrtille, grenade et carotte, pour n’en nommer que quelques-uns – sont des options populaires.
Les vins rouges, fabriqués à partir de raisins, sont parfois également sur la liste, et la plupart des thés sont également admissibles, en particulier des variétés comme le blanc et le vert qui sont fabriqués à partir de feuilles plus jeunes avec des valeurs nutritives plus élevées. Le café est parfois également inclus, bien que cela soit plus discutable; Bien que certaines recherches aient montré une propriété antioxydante aux grains de café en général, la façon dont ils sont torréfiés, moulus et finalement brassés peut nuire considérablement à leur pouvoir antioxydant. Dans de nombreux endroits, des boissons spécialisées commercialisées sont également disponibles dans le commerce, soit prémélangées dans des bouteilles, soit vendues sous forme de poudre. Beaucoup d’entre eux sont artificiellement renforcés avec des antioxydants chimiques, et il existe une certaine controverse quant à la véritable valeur de ceux-ci, en particulier lorsqu’ils sont empilés contre des jus bruts. Pourtant, ils sont très populaires sur de nombreux marchés, en particulier parmi les athlètes et les aficionados de la santé.
Comprendre les antioxydants en général
Les antioxydants sont des composés chimiques naturels qui inhibent l’oxydation de diverses cellules et composés. L’oxydation se produit lorsque l’oxygène pénètre dans une cellule et modifie sa structure. Le processus n’est pas lui-même problématique dans toutes les circonstances, mais à l’intérieur du corps humain, il a été lié au vieillissement prématuré des cellules, et les électrons que les cellules perdent pendant l’oxydation se transforment souvent en ce qu’on appelle des radicaux libres qui flottent dans tout le corps. Ceux-ci, à leur tour, peuvent causer une gamme de problèmes, y compris des mutations cellulaires qui peuvent entraîner des problèmes comme le cancer.
La recherche soutient largement l’idée qu’une consommation régulière d’antioxydants peut améliorer la santé, mais il peut être difficile de déterminer les meilleures sources et modes d’administration. Les aliments complets sont généralement considérés comme les meilleures options, mais il peut être difficile pour de nombreuses personnes de manger suffisamment de portions chaque jour. Le jus de fruits et de légumes est un moyen populaire de concentrer les avantages de, disons, 20 carottes dans un seul verre. Les jus de fruits et de légumes ont tendance à être le type de boisson antioxydant le plus courant, mais ils ne sont en aucun cas la seule option. Toute boisson à forte concentration d’éléments anti-oxydation peut être incluse.
Jus de fruits et légumes
Les meilleures sources naturelles de nourriture pour les antioxydants sont les fruits et les légumes. Puisque la plupart des fruits contiennent des antioxydants, il va de soi que leurs jus contiennent également ces composés; souvent, selon la technique d’extraction du jus, les jus contiennent en fait des concentrations plus élevées. En règle générale, les jus de fruits à 100% sont une option plus forte que les versions diluées ou les mélanges contenant beaucoup de sucres ou d’édulcorants. De plus, en règle générale, les jus plus foncés contiennent plus d’antioxydants et d’autres nutriments que ceux qui sont de teintes plus claires. En particulier, les jus de grenade, de canneberge, de cerise et de raisin violet ont tendance à être les boissons antioxydantes les plus puissantes de la catégorie des fruits.
Les jus de légumes sont un autre choix populaire. Le jus de tomate, par exemple, est riche en lycopène, un antioxydant naturel. Le jus de carotte est riche en bêta-carotène, ou vitamine A, ce qui a l’avantage supplémentaire de favoriser une bonne santé oculaire. Les jus de brocoli, de chou et d’épinards sont également de bonnes sources d’antioxydants. Parfois, les gens boivent ces jus seuls, ou des ingrédients de légumes et de fruits peuvent également être ajoutés pour créer des mélanges uniques qui peuvent améliorer le goût général.
Thés et cafés
La plupart des thés sont des boissons naturellement antioxydantes, bien que certaines variétés soient plus puissantes que d’autres. En général, le thé peut être acheté en blanc, vert ou noir, la différence étant déterminée par la maturité des feuilles à la récolte. La plupart des chercheurs disent que les feuilles plus jeunes – blanches et vertes – ont les meilleures valeurs antioxydantes, bien que cela fasse débat. Les gens doivent généralement boire au moins deux tasses par jour pour obtenir un avantage, et l’ajout de choses comme le sucre ou le lait peut inhiber l’absorption par le corps d’antioxydants et d’autres produits chimiques.
Le café contient des antioxydants, mais en obtenir suffisamment pour être important nécessite généralement plusieurs tasses. Les effets négatifs d’une consommation excessive de caféine doivent généralement être pris en considération dans ces cas. Le café infusé ne contient que quelques types spécifiques d’antioxydants et n’est généralement pas une bonne source d’apport en antioxydants, bien que les grains de café crus aient souvent des niveaux très élevés. Beaucoup de choses sont généralement perdues en préparation.
Mélanges et suppléments commerciaux
Dans de nombreux endroits, il est également possible de trouver des boissons antioxydantes préemballées, souvent commercialisées comme boissons santé ou boissons pour sportifs. Ces produits sont généralement très variés, certains étant plus efficaces et ayant des concentrations plus élevées que d’autres. Les consommateurs doivent également se méfier du sucre ajouté à ces boissons ; de nombreux fabricants ajoutent beaucoup d’édulcorants pour améliorer le goût. Dans la plupart des cas, la chose la plus saine à faire est de boire un jus pur, bien que cela dépende beaucoup des besoins de chacun.