Les fruits antioxydants sont des fruits contenant des niveaux élevés d’antioxydants, qui protègent le corps contre les radicaux libres. Les radicaux libres, ou oxydants, sont des molécules qui peuvent augmenter le vieillissement de l’organisme et augmenter le risque de maladies dégénératives et chroniques émergentes, telles que le cancer et la maladie d’Alzheimer. Les antioxydants servent à arrêter la réaction chimique en chaîne commencée par les radicaux libres et permettent au corps d’atteindre un état d’équilibre. Certains fruits riches en antioxydants comprennent les pruneaux, les raisins secs, les myrtilles et les canneberges.
Chaque cellule du corps a besoin d’oxygène pour fonctionner, mais l’oxygène peut également nuire aux cellules qui en dépendent. Les cellules exposées de manière prolongée à l’oxygène subissent un type de dommage appelé oxydation. Une façon de voir l’oxydation au travail est de couper le fruit en sections et d’exposer sa chair à l’air. Les pommes, les poires et les bananes commenceront à brunir avec le temps une fois que leur peau protectrice aura été compromise. L’application d’une petite quantité de jus de citron peut empêcher le brunissement de ces fruits car le jus de citron agit comme un antioxydant. Les molécules antioxydantes agissent de la même manière à l’intérieur du corps, agissant comme des agents qui arrêtent le processus d’oxydation dans les cellules du corps et, dans certains cas, inversent même les dommages existants.
Les vitamines A, C et E sont toutes des sources naturelles d’antioxydants. Ces vitamines peuvent être prises sous forme de supplément ou en mangeant des aliments qui en contiennent. Des études sur la santé montrent que le corps humain est plus susceptible d’absorber ces vitamines lorsqu’elles sont ingérées à partir de sources naturelles, telles que la consommation de fruits antioxydants, plutôt que de les prendre à partir de sources synthétiques. Selon des études sur la santé, ces vitamines peuvent jouer un rôle essentiel dans la protection et la guérison des tissus cérébraux, des tissus pulmonaires, des globules rouges et de la moelle épinière des dommages causés par les radicaux libres.
Les scientifiques déterminent quels aliments sont riches en antioxydants en testant leur capacité d’absorption des radicaux d’oxygène (ORAC). Les fruits et légumes sont généralement mieux notés que toute autre catégorie d’aliments sur le tableau ORAC. Les dix principaux fruits antioxydants, qui sont les fruits avec les niveaux naturels les plus élevés d’antioxydants, comprennent: l’açaï, les pruneaux, les grenades, les raisins secs, les myrtilles, les mûres, les canneberges, les fraises, les framboises et les prunes.
Bien qu’une alimentation riche en fruits antioxydants et en légumes antioxydants puisse améliorer la santé globale des tissus et du corps, il n’a pas été prouvé qu’un tel régime guérissait des maladies hautement destructrices telles que le cancer. Des études montrent que neuf portions de fruits et légumes par jour sont nécessaires pour obtenir un régime riche en antioxydants. Une demi-tasse de fruits ou trois quarts de tasse de légumes comprend une portion. La plupart des médecins recommandent aux personnes ayant des antécédents familiaux de cancer ou en rémission d’un cancer de manger quotidiennement des légumes et des fruits antioxydants pour réduire le risque de régénération de la maladie.