La casserole de haricots verts contient des haricots verts comme ingrédient principal et est un aliment de base lors de nombreux rassemblements de vacances. La polyvalence et la compatibilité culinaire du haricot vert lui permettent d’être présenté dans une variété de casseroles. La casserole de haricots verts comprend généralement des haricots verts combinés avec une soupe condensée et des assaisonnements, puis garnis d’oignons frits.
La casserole de haricots verts classique comprend une soupe à la crème de champignons, des haricots verts et du lait, qui est cuit et garni d’oignons frits. Il est également aromatisé avec de la sauce soja, du poivre noir et certains des oignons frits sont souvent mélangés avec les haricots avant la cuisson. La chef Paula Deen, célèbre à la télévision américaine, donne sa propre interprétation de ce classique en ajoutant des champignons et des oignons sautés au beurre, ainsi que du cheddar râpé saupoudré sur le dessus de la casserole.
Les haricots verts présentés dans une casserole peuvent être préparés de diverses manières. Deen fait bouillir les haricots verts dans du bouillon de poulet avant de les mettre dans la cocotte. Les haricots verts peuvent être utilisés entiers, avec seulement leurs extrémités coupées, ou tranchés en morceaux de la taille d’une bouchée. Ils peuvent également être coupés à la française, où le haricot est coupé dans le sens de la longueur le long de sa couture, en divisant le haricot en deux. Les demi-longueurs peuvent être laissées telles quelles ou coupées en biais en plus petits morceaux.
Un facteur commun à la plupart des recettes de casseroles de haricots verts est d’être garni d’oignons frits. De nombreuses recettes exigent que certains des oignons frits soient mélangés aux haricots verts avant de mettre la casserole au four. Lorsque la cocotte est presque terminée, plus d’oignons frits sont saupoudrés dessus et la cocotte est cuite pendant quelques minutes supplémentaires.
Il existe plusieurs variantes de la recette classique de casserole de haricots verts. La nouvelle recette de cocotte de haricots verts fait appel à des champignons et des échalotes cuits au beurre. Ils sont combinés avec du fromage à la crème à l’ail et aux herbes, de la crème légère et du parmesan. La casserole de haricots verts crémeuse et au fromage comprend du fromage Velveeta, du lait et de la crème de céleri. La casserole de haricots verts Tater tot combine des haricots verts de coupe française avec du bœuf haché, des tater tots et du cheddar.
Parmi les autres variantes de la casserole, citons l’amandine de casserole de haricots verts, parfumée au céleri, aux échalotes et à l’ail. La sauce soja, la sauce Worcestershire et les amandes effilées complètent sa saveur. Casserole et boulettes de haricots verts avec haricots verts, crème de champignons et champignons en conserve. Le mélange est combiné et placé dans un plat allant au four sur la pâte à biscuits formée en boulettes. Le plat est couvert et cuit jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.