La lasagne est à la fois un type de nouilles et un plat fait avec cette nouille ; lorsqu’elles sont pluralisées, les nouilles à lasagne sont appelées lasagnes. Les lasagnes sont des nouilles longues, plates et larges qui conviennent parfaitement à la superposition dans un plat allant au four pour faire une sorte de tarte aux nouilles avec un assortiment d’ingrédients pouvant inclure de la viande, du fromage et de la sauce tomate. La plupart des marchés proposent des nouilles à lasagnes, souvent dans un assortiment de saveurs, notamment des épinards, du blé entier et de la nature, et il est assez facile de préparer le plat de nouilles cuites au four qui appelle ces nouilles.
L’histoire du nom de ces nouilles est en fait assez intéressante. Lasagne est dérivé du grec lasanon, qui signifie pot de chambre. Les Romains ont emprunté le mot pour désigner des marmites de forme similaire, et finalement le mot a fini par être utilisé pour désigner les nouilles qui étaient traditionnellement disposées dans un lasanum, un plat de lasagne romaine. Beaucoup de gens ne connaissent pas les origines modestes du nom de cette cuisine italienne populaire, ce qui signifie que vous pouvez le montrer lors de votre prochain dîner et avoir l’air impressionnant.
En Italie, les lasagnes sont totalement plates, tandis que les lasagnes américaines ont tendance à être ébouriffées sur les bords pour aider à piéger les sauces. Les meilleures nouilles sont fabriquées à partir de blé dur, un blé particulièrement dur qui résiste à une cuisson prolongée, restant moelleux et résistant même après ébullition et cuisson. Certains cuisiniers préfèrent utiliser des nouilles à lasagne spéciales sans ébullition, qui sont superposées dans un plat à lasagne sans être précuites. L’humidité dans les lasagnes et la chaleur du four cuisent ces nouilles pour qu’elles soient finies avec le reste des lasagnes.
Il existe de nombreuses recettes de lasagnes utilisées dans le monde, car ce plat italien s’est répandu dans de nombreux pays. Toutes ces recettes impliquent une alternance de couches de lasagnes avec diverses sauces, fromages et autres ingrédients. Une lasagne peut contenir des épinards, des aubergines, de la sauce tomate, de la viande et des fromages comme la mozzarella, la ricotta et le parmesan. De nombreux cuisiniers élaborent leurs propres spécialités de lasagnes, et ce plat apparaît souvent lors des repas-partage et des grands dîners de famille, car il est facile à préparer pour une foule.
Une lasagne entière peut également être assemblée puis congelée sans être cuite, permettant au cuisinier de préparer la lasagne à sa guise. Les lasagnes surgelées peuvent être un outil utile dans l’arsenal culinaire d’un ménage occupé, car un cuisinier peut assembler deux lasagnes, en cuire une et congeler l’autre pour préparer une journée bien remplie. Les lasagnes sont également fréquemment apportées aux patients postopératoires et aux familles en deuil afin qu’ils puissent avoir des repas nutritifs cuisinés à la maison sans effort.