La mijoteuse ou mijoteuse est une grande casserole électrique qui cuit les aliments via la méthode de cuisson lente. Un repas cuit dans une mijoteuse peut prendre entre une et 12 heures. Beaucoup disposent de fonctions de cuisson rapide et de cuisson lente, ce qui vous permet d’évaluer avec précision l’heure à laquelle vous voulez qu’un repas soit prêt. La mijoteuse devient rapidement l’une des commodités modernes pour les familles qui travaillent, car le dîner peut être préparé le matin avant de partir au travail ou à l’école, puis est prêt lorsque la famille rentre à la maison pour la nuit.
La mijoteuse comporte généralement un encart qui peut être retiré pour un nettoyage facile et qui va au lave-vaisselle. Le prix et la taille varient, et vous voudrez peut-être consulter les instructions du fabricant pour décider quelle taille correspond le mieux aux besoins de votre famille en matière de repas. Il est toujours préférable de pécher un peu en achetant une plus grande mijoteuse, car cela peut signifier que vous pouvez préparer des repas plus gros ou plus petits selon vos besoins.
Les prix de la mijoteuse diffèrent, mais vous pouvez généralement en trouver une bonne pour moins de 50 dollars américains (USD). Une fois que vous avez acheté la mijoteuse, vous pouvez vous lancer dans de nombreux repas différents. Beaucoup d’entre eux nécessitent un temps de préparation minimal le matin – il vous suffit de combiner les ingrédients et de régler la mijoteuse pour le temps de cuisson approprié. C’est une bonne idée de garder le manuel de votre mijoteuse à portée de main, car les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon les modèles.
Tous les repas ne peuvent pas être préparés dans la mijoteuse sans pré-cuisson. De nombreux ragoûts qui contiennent de la viande vous obligent à fariner et à faire dorer la viande avant de la placer dans la mijoteuse. Si le temps est court avant de se précipiter au travail, cela peut être un problème. Vous pouvez gagner un peu de temps en coupant des légumes la veille d’utiliser votre mijoteuse, mais ce n’est pas une bonne idée de faire dorer la viande et de la remettre au réfrigérateur.
Certains repas qui peuvent nécessiter une pré-cuisson de la viande comprennent : le ragoût de bœuf, le poulet cacciatore, le steak suisse, le steak de Salisbury et même parfois des rôtis. La plupart des coupes de viande comme les steaks ou les côtelettes de porc nécessitent un pré-brunissement pour conserver leur saveur et présenter une couleur désirable. Si vous faites du rôti à la poêle, cependant, vous pouvez généralement éviter le processus de brunissement.
Certaines mijoteuses ont des poêles à insérer qui sont sectionnées afin que vous puissiez cuisiner plus d’une chose en même temps. Bien que de nombreux fabricants prétendent que chaque aliment sectionné ne prendra pas d’autres saveurs, c’est rarement le cas. La production constante de vapeur de la mijoteuse parfumera les autres aliments. Ce n’est peut-être pas une mauvaise chose si les aliments ont un goût proche ou ont des saveurs complémentaires.