Avendo sperimentato molti soprannomi, la città di Cincinnati, Ohio, ha nel tempo promosso una relazione di amore/odio con uno dei suoi soprannomi, “Porkopolis”. Cincinnati ospitava già il suo primo macello quando fu incorporata per la prima volta come città nel 1819. Tra la fine degli anni 1820 e la metà degli anni 1830, il facile accesso di Cincinnati al trasporto fluviale e ai terreni agricoli ha facilitato lo sviluppo della città come principale centro di lavorazione del maiale degli Stati Uniti. Prima del regno di Cincinnati, Buffalo, New York, fu per breve tempo il principale centro di elaborazione.
Poiché il maiale salato divenne un alimento base negli Stati Uniti durante questo periodo di tempo, seguì il successo di Cincinnati. Con i maiali trasportati dalle navi e ammassati per le strade, il nome Porkopolis divenne comune alla fine degli anni ‘1820 del XIX secolo. Sebbene l’industria del confezionamento del maiale fosse una fonte di ricchezza finanziaria, le immagini dei maiali che vagavano per le strade a volte causavano imbarazzo per la zona. Gli scandali sono esistiti anche sui processi di macellazione dei maiali e alla fine hanno portato alla regolamentazione del governo.
Il titolo di Porkopolis ebbe vita breve, tuttavia, poiché Chicago sostituì Cincinnati nel 1861 come principale centro di lavorazione della carne. Cincinnati è nota per molti altri primati, tra cui l’istituzione del primo ospedale ebraico, la prima città a costruire e possedere una grande ferrovia e la sede della prima squadra di baseball professionista al mondo. Anche i Figli di Daniel Boone, in seguito conosciuti come Boy Scouts of America, furono fondati a Cincinnati.
L’eredità della cultura del maiale continua, tuttavia. Quando Cincinnati ha pianificato la sua celebrazione del bicentenario, la città ha assunto il designer Andrew Leicester per rinnovare un’area comune sul lungofiume. Tra i suoi piani, disegnò una scultura contenente quattro ciminiere, ciascuna sormontata da un gigantesco maiale alato. Sebbene controversa, l’idea è stata approvata e apparentemente ha aiutato i cittadini a fare pace con la sua immagine precedente.
Continuando l’eredità di Porkopolis, la città ha ospitato una massiccia mostra di raccolta fondi/arte nel 2000, The Big Pig Gig. Oltre 400 maiali in fibra di vetro disegnati da artisti sono stati in mostra per diversi mesi e alla fine sono stati venduti all’asta per raccogliere oltre $ 800,000 dollari statunitensi (USD) per i gruppi artistici locali. Molte aziende e enti di beneficenza a tema suino prosperano a Cincinnati. Porkopolis Tavern & Grill occupa l’ex sede di Rookwood Pottery nella zona di Mount Adams a Cincinnati. Pur contenendo ancora i forni della fabbrica di ceramiche, il ristorante, giustamente chiamato, offre molti antipasti di maiale.
Oltre a Porkopolis, Cincinnati è stata anche soprannominata la città regina dell’ovest e la città dei sette colli. Il soprannome di Queen City era dovuto all’impressionante crescita della città tra la fine del 1700 e l’inizio del 1800. La città dei sette colli si riferisce a una Cincinnati precedente e più piccola, durante la metà del 1800, quando c’erano sette colline o montagne distinte. Alla fine degli anni ‘1980 Cincinnati era anche conosciuta come la Blue Chip City, per la sua qualità della vita.