Existem várias maneiras de assar coxas de peru, e uma das formas mais comuns é prepará-las com recheio ou molho. A coxa é um grande pedaço de carne escura e geralmente é feita no lugar de assar um pássaro inteiro. Embora normalmente você possa assar coxas de peru em um tempo muito mais curto do que levaria um peru inteiro, você pode desfrutar do sabor do peru com muito mais frequência, desde que use apenas as coxas da ave. Para adicionar sabor, você pode incluir alguns temperos adicionais ao assar coxas de peru, em comparação com quando assa um peru inteiro.
As coxas de peru assadas são uma boa opção para desfrutar o sabor do peru em uma refeição sem o extenso preparo necessário para cozinhar um pássaro inteiro. O grande pedaço de carne encontrado na coxa do peru fornecerá uma boa porção de carne para servir em qualquer ocasião. O tempo necessário para assar coxas de peru é comparável ao que leva para preparar um pequeno assado, na maioria dos casos. A maioria das coxas é vendida fresca e não congelada, reduzindo ainda mais o tempo que você levará para cozinhar a refeição inteira.
Se você pretende assar coxas de peru sozinho, limpe e cubra as coxas antes de colocá-las na assadeira. Corte o excesso de gordura que encontrar nas coxas e coloque-as na frigideira, com a pele para cima. Você pode aplicar qualquer tipo de ervas e temperos que você goste no peru antes de colocar uma tampa de papel alumínio sobre a panela e colocá-la no forno quente. Você vai querer assar as coxas no forno em fogo médio-alto até que a carne comece a se soltar dos ossos. Você pode descobrir as coxas pelos últimos 10 ou 15 minutos para estimular o escurecimento e o enrugamento da pele.
Ao assar coxas de peru com molho, você deve preparar o peru normalmente e colocá-lo na assadeira. Você pode fazer o recheio do zero como faria normalmente para rechear um pássaro; no entanto, você vai querer embalá-lo ao redor das coxas na assadeira e, em seguida, cobri-lo com papel alumínio. Este método de preparação também pode ser realizado com uma mistura de recheio em caixa. Depois que o recheio estiver embalado ao redor das coxas na assadeira, as coxas do peru devem ser assadas até quase estarem prontas, e termine removendo a tampa de alumínio e permitindo que toda a panela de comida dourar.