A massa Agnolotti é uma massa recheada tradicional italiana que pode ser feita com uma grande variedade de ingredientes, por isso a escolha da melhor massa para você depende muito do seu gosto e preferências pessoais. A massa normalmente é feita com farinha de trigo ou semolina, mas isso pode ser alterado se você tiver aversão ao glúten. Os recheios podem variar de simples a complexos, recheados com carne ou vegetarianos, e a massa pode ser seca ou fresca. Esse tipo de massa pode ser combinado com vários tipos de molhos e pode ser feito do zero ou adquirido em uma loja.
A melhor massa de agnolotti para você será recheada com ingredientes que você gosta e que combinam com sua dieta. Os ingredientes variam de vegetais a carnes e queijos, por isso há algo para todos os gostos. Certifique-se de ler o rótulo dos ingredientes ao comprar macarrão agnolotti na loja para que você saiba exatamente o que está colocando em seu corpo. Independentemente dos recheios, certifique-se de que são frescos e combinam bem.
Fazer macarrão agnolotti em casa é uma boa maneira de controlar o frescor e as qualidades dos ingredientes, bem como o que vai na massa. Se você tiver problemas para comer glúten, pode fazer massa para macarrão com um tipo diferente de farinha, como arroz ou cevada. Massa fresca consome um pouco de tempo para fazer do zero, então, se você tem uma agenda apertada, esta provavelmente não é a melhor opção para você. Em vez disso, leia o rótulo dos ingredientes para descobrir de que tipo de farinha a massa é feita e escolha de acordo.
A massa fresca é geralmente encontrada na seção da geladeira do supermercado, enquanto a massa seca é encontrada na seção de produtos secos. A diferença é que a massa fresca de agnolotti não foi desidratada por longos períodos de armazenamento, mas geralmente é mais cara para comprar. Uma vez que a massa agnolotti é recheada, geralmente é preferível ir com massa fresca para garantir que os ingredientes dentro dela sejam frescos. As secas são uma boa opção para guardar na despensa para comer em dias de chuva, portanto, escolha as secas se não planeja comer o macarrão imediatamente.
Molhos para massas agnolotti devem complementar os recheios. Escolha com base no gosto pessoal, mas se os recheios forem complexos, mantenha o molho simples e vice-versa. A massa Agolotti deve ser apreciada com menos molho do que a massa não recheada. Comê-lo dessa forma ajudará a realçar o sabor interno.