Sintomas semelhantes aos do resfriado, como espirros, coriza e congestão, bem como rubor facial e dificuldade para respirar, são reações alérgicas ao vinho comumente relatadas. O rubor facial é uma reação alérgica ao vinho frequentemente relatada que ocorre com pessoas de certas etnias. Alguns alergistas teorizam que a dificuldade em respirar é uma das verdadeiras reações alérgicas à bebida, mas também pode ser causada por outras coisas. As alergias ao vinho são um assunto controverso porque, enquanto XNUMX% da população afirma ter uma reação alérgica ao vinho, os especialistas na área são céticos quanto à existência da alergia.
Os sintomas de resfriado comum são provavelmente devido às histaminas nos vinhos. As histaminas são um subproduto de reações alérgicas que desencadeiam uma resposta inflamatória. Beber vinho pode causar espirros, coriza e congestão no peito devido ao seu conteúdo de histamina. Algumas pessoas são mais sensíveis às histaminas no vinho do que outras, principalmente pessoas de ascendência asiática. Os sulfitos também podem ser o problema, mas apenas 1 em cada 100 pessoas reage aos sulfitos.
O rubor facial é outro sinal comumente relatado de uma reação alérgica ao vinho. É mais frequentemente relatado em pessoas do Leste Asiático. As histaminas do vinho também podem causar essa reação. Os pesquisadores não têm certeza da causa exata porque uma série de etapas e produtos químicos estão envolvidos na fabricação do vinho. O que eles sabem é que uma alergia verdadeira ao ingrediente principal do vinho, a uva, é muito rara.
Alguém que é realmente alérgico a sulfitos costuma ter dificuldade para respirar quando exposto a eles. Os sulfitos são encontrados tanto no vinho quanto nas frutas secas; portanto, se a pessoa for alérgica a damascos secos e ao vinho, o alérgeno mais provavelmente são os sulfitos. Simplesmente cheirar o vinho ou a fruta pode ser suficiente para causar uma reação em alguém. A maioria dos vinhos contém sulfitos, portanto, uma pessoa alérgica ao vinho provavelmente não encontrará um vinho ao qual não reaja.
Um estudo no norte da Europa descobriu que cerca de XNUMX% da população acredita ter uma reação alérgica ao vinho. Outro estudo mostrou que apenas um por cento das pessoas tem uma reação alérgica aos sulfitos do vinho, que se acredita ser o culpado das alergias ao vinho. Isso faz com que os especialistas se perguntem a que os outros XNUMX% do norte da Europa são alérgicos ao vinho, se é que alguma coisa. É possível ter uma reação negativa ao vinho sem realmente ter uma alergia.