A escolha do melhor chá de jasmim geralmente requer pouco mais do que um firme entendimento de como o chá de jasmim é feito e uma ideia do tipo de sabor que você procura. Os chás de jasmim geralmente são feitos à base de chá verde, e os chás mais caros incluem uma flor jovem de jasmim. Chás de qualidade média são infundidos com pétalas de jasmim e geralmente contêm fragmentos de pétalas, e os produtos de qualidade mais baixa são os saquinhos de chá, muitas vezes contendo chá em pó e migalhas regadas com óleo de jasmim. Todos podem ser considerados chás de jasmim, mas o sabor, o preço e a experiência geral tendem a variar dramaticamente. Fazer a melhor escolha requer alguma educação sobre chá.
O chá de jasmim é originário da China e as versões mais autênticas vêm diretamente desse país. Existem três variedades principais de chá de jasmim: pérolas de jasmim, folhas soltas e saquinhos de chá. Cada um tem um sabor distinto e a experiência de prepará-la também é geralmente diferente. A primeira coisa a fazer ao escolher um chá é determinar a variedade que você procura. A partir daí, pesquise a qualidade e as origens de cada possibilidade, a fim de restringir o chá certo para o seu gosto e orçamento.
Na maioria dos casos, os melhores chás de jasmim são feitos com folhas de chá verde. O chá verde tem um sabor delicado com um aroma pronunciado que complementa perfeitamente as notas florais do jasmim. Geralmente também é verdade que as folhas de chá verde são mais capazes de absorver o aroma de jasmim. O chá branco e as folhas de chá preto costumam ter um sabor menos pronunciado de jasmim do que o chá de jasmim verde, apenas porque as folhas são mais secas e menos porosas.
Os chás de jasmim da mais alta qualidade geralmente vêm como chás de pérola de jasmim. Cada “pérola” é um feixe costurado à mão contendo uma flor de jasmim rodeada por folhas de chá verde. As folhas são geralmente enroladas em volta da flor com muita força e depois amarradas com fio de algodão. Esse pacote permite que as folhas de chá tenham tempo para infusão intensa, enquanto preparam uma surpresa para o fabricante do chá. Quando água quente é derramada sobre a pérola, ela se abre, ou “floresce”, em uma exibição espetacular de flores subaquáticas.
O chá de pérola é geralmente vendido por peso ou por pérola e geralmente é o chá de jasmim mais caro disponível. Se você está procurando apenas um chá casual, as pérolas provavelmente não são sua melhor escolha. Eles são amplamente considerados como tendo o melhor sabor, mas também são relativamente demorados. Você precisará de um bule de vidro transparente para obter o máximo do apelo estético do chá e da multidão ou do apetite por vários potes de chá para maximizar o valor.
As folhas soltas costumam ser a melhor escolha para quem bebe chá individualmente. Eles são geralmente infundidos da mesma forma que as pérolas – isto é, deixando as folhas de chá absorverem as essências diretamente das flores – mas as flores em si raramente são incluídas. Algumas misturas incluirão fragmentos de pétalas, e a essência está sempre lá em qualquer evento.
Os saquinhos de chá de jasmim são outra opção. Os saquinhos de chá vêm em várias formas, desde grandes sacos de filtro de malha a pequenos saquinhos descartáveis. A fidelidade de sabor é algo a se observar no chá ensacado, pois nem todos foram aromatizados com flores de jasmim. Às vezes, os liquidificadores de chá simplesmente temperam as folhas de chá verde quebradas ou danificadas com óleo de jasmim ou essência antes de ensacá-las. Esse tipo de chá geralmente tem o mesmo cheiro de outras iterações mais caras, mas raramente vai preparar o mesmo. Para algumas pessoas, uma aproximação íntima é aceitável, mas quando apenas o melhor serve, ler os rótulos e compreender as origens é essencial.