Quando você está tentando escolher um molho de bife do lombo, pode ser útil pensar sobre o tipo de refeição que você está servindo. Soja pode ser melhor junto com arroz ou macarrão, mas um molho comercial de carne pode funcionar bem com uma salada e batata cozida. Você pode querer marinar sua carne antes de cozinhar o lombo; tanto o churrasco quanto o molho agridoce podem ser usados. De modo geral, você deve usar um molho mais espesso se estiver regando a carne do que se simplesmente quiser dar sabor ao bife após o cozimento.
O bife do lombo pode fazer parte de uma variedade de planos de refeição, e o molho do bife que você usa deve complementar os outros alimentos que você está comendo. A boa notícia é que um molho de bife de lombo pode ser muito simples, então você já deve ter coisas que podem ser usadas para dar sabor a esses pedaços de carne. O molho de soja pode ser uma adição saborosa ao lombo e pode ser uma boa escolha ao servir refeições asiáticas. Se você está comendo lombo com vegetais, salada ou batata, pode querer um tipo comprado em uma loja feito com base de tomate e uma variedade de especiarias. Molho apimentado, ketchup e molho inglês são outras coisas que você pode usar para dar sabor a um bife de lombo.
Alguns cozinheiros gostam de marinar seus bifes e, se for o caso, você pode considerar o uso de churrasco ou molho agridoce para fazer isso. Você pode comprar esses molhos em uma loja ou, se for aventureiro, pode querer fazer o seu próprio. Ketchup, açúcar mascavo e vinagre podem ser usados junto com vários temperos para fazer um molho de churrasco. Açúcar mascavo, limão e abacaxi podem ser misturados para formar um molho agridoce. Você também pode comprar molho de bife de lombo com sabor de nogueira defumada, e um deles pode ser uma marinada saborosa.
Quer esteja a marinar a carne ou a adicionar molho após a cozedura, é muito importante escolher um molho de bife do lombo com a consistência certa. Se for marinar o bife ou adicionar molho ao grelhar, é importante escolher um produto grosso que grude na carne sem ficar grudento. Ao escolher um molho para colocar no lombo cozido, ele deve ficar um pouco mais fino, mas não escorrendo. É perfeitamente aceitável usar um molho para marinar o bife e outro para regá-lo depois de cozido, desde que seus sabores não sejam concorrentes.